休说鲈鱼堪脍，尽西风，且看那香嫩爽滑，道尽阿胶麒麟鲈鱼的美味与滋补，相传这道具有传奇色彩的阿胶麒麟鲈鱼和大将军马援有关系。
马援，字文渊。汉族，扶风茂陵（今陕西杨凌西北）人。西汉末至东汉初年著名军事家，东汉开国功臣之一。
新朝末年，天下大乱，马援为陇右军阀隗嚣的属下，甚得隗嚣的信任。后归顺光武帝刘秀，为刘秀统一天下立下了赫赫战功。天下统一之后，马援虽已年迈，但仍请缨东征西讨，西破羌人，南征交趾，官至伏波将军，因功封新息侯，被人尊称为“马伏波”。其老当益壮、马革裹尸的气概甚得后人的崇敬。
建武九年（33年），马援被任命为太中大夫，作为来歙的副手，统领诸军驻守长安。从新朝末年开始，塞外羌族不断侵扰边境，不少羌族更趁中原混乱之际入居塞内。金城一带属县多为羌人所占据。来歙就此事上书，说陇西屡有侵扰祸害，除马援外，无人能平。
建武十一年（35年），刘秀任命马援为陇西太守。马援派步骑三千在临洮击败先零羌，斩首数百人，获马牛羊一万多头。守塞羌人八千多，望风归降。当时，羌族各个部落还有几万人在浩亹占据要隘进行抵抗，马援和扬武将军马成率兵进击，羌人将其家小和粮草辎重聚集起来在允吾谷阻挡汉军。
马援面对这等困境，不由得陷入沉思，又恰逢连日作战将士们身心疲倦，便趁此歇息再作进攻。临近歇息的地方，有一条湍湍溪流，只听溪流中几名士兵阵阵欢呼雀跃，那马援却瞧见几条银光闪闪的鲈鱼跃出水面，心里随之大喜。
夜晚，篝火连连，马援望着如麒麟般的鲈鱼，特此命军师为诸位将士们以健脾养骨的阿胶与鲈鱼同炖于一锅，一道鲜美滋补的阿胶麒麟鲈鱼香飘四野，就连羌人都忍不住来闻上一闻。
后来，马援在寻味而来的羌人口中得知小路，旋即，马援率部暗中抄小路袭击羌人营地，羌人见汉军突如其来，大惊，远远地逃入唐翼谷中。马援挥师追击，羌人率精兵聚集北山坚守。马援对山摆开阵势佯攻，吸引敌人，另派几百名骑兵绕到羌人背后，乘夜放火，并击鼓呐喊。
羌人不知有多少汉军袭来，纷纷溃逃。马援大获全胜，斩首千余级。但因为兵少，没有穷追敌人，只把羌人的粮谷和牲畜等财物收为汉军所有。此战，马援身先士卒，飞箭将其腿肚子都射穿了。刘秀得知后，派人前往慰问，并赐牛羊数千头。马援像往常一样，又把这些都分给了部下。
阿胶麒麟鲈鱼烹饪方法：
原料：鲈鱼配料：百年堂阿胶，香菇6个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克制作方法：1、鱼洗净，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片成厚片状。阿胶打成粉。2、香菇泡软，去蒂，每朵片成3薄片；笋煮熟，泡凉后切片。3、每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料和阿胶粉调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。4、另外2根葱、2片姜切丝，并用清水浸泡。5、待鱼蒸熟取出，先拣除葱段、姜片，再放入沥干的葱、姜丝即可。注意事项1.因为蒸鱼料中的鱼露很咸，所以不可再加盐或酱油调味，为了使鱼肉鲜嫩，不必先腌，直接加料蒸即可。2.也可以加入中国火腿配色调味，但火腿要先煮熟以去除部分咸味才可用，以免太咸，并且不能再用鱼露，可改用酱油少许代替。
