“爱妃这道阿胶清蒸东星斑令朕是百吃不厌啊！”
李贤妃星眸闪烁着幸福的光芒，含笑道：“阿胶清蒸东星斑以东阿邑的阿胶，泉州鲜美的东星斑鱼为料清蒸，极具健脾养胃，益气安神的功效，臣妾只望陛下龙体安康，护佑大宋国泰民安……”
李贤妃此言令这位大宋皇帝不由得心生敬重，此后励精图治将大宋王朝治理的井井有条，此人便是赵光义。
赵光义即宋太宗，宋朝的第二位皇帝。本名赵匡义，后因避其兄宋太祖名讳改名赵光义。
开宝九年（976年），宋太祖驾崩，赵光义继位。即位后使用政治压力，迫使吴越王钱俶和割据漳、泉二州的陈洪进于太平兴国三年（978年）纳土归附。次年亲征太原，灭北汉，结束了五代十国的分裂割据局面。两次攻辽，企图收复燕云十六州，都遭到失败，从此对辽采取守势。并且进一步加强中央集权，在位期间，改变唐末以来重武轻文陋习。
北宋都城开封，虽然地处黄河以南，但到了冬季，仍然是天寒地冻，风雪交加。《宋史》中多有大雪天寒的记载，一般贫困居民仍不免挨饿受冻。
那年冬季，就连北宋皇宫都冷若冰窖，宋太宗因天气寒冷加之日夜操劳国事，气色越来越差，宫中李贤妃担忧不已，又想觐见陛下阐述郊外贫苦人家衣不蔽体，眼下皇帝病重这不是延误时机吗？
后来，李贤妃寻医问药，多方调制出一道热腾滋补的阿胶清蒸东星斑，以侍疾名头为宋太宗呈进，那昏头昏脑的宋太宗吃罢连连夸赞此膳食人间上品，也觉得龙体暖和多了。趁着宋太宗高兴的劲头，李贤妃进言老百姓寒冬无法过冬，后世该如何看待皇帝的仁君之举？听得宋太宗默然不语。
北宋淳化四年（993）二月，宋太宗赵光义为展现京城开封的祥和气氛和自己的仁君形象，故下诏赐给京城年事已高者御寒衣物，百岁老人则另外加赐涂金带。恰好这一天，京城大雪纷飞，天气异常寒冷，因此，宋太宗立即又派遗中使赐给孤老贫穷者每人千钱及若干米、炭。
作为北宋最高统治者的宋太宗，能够在寒冷的冬季，心系天下苍生，于是，从宋太宗开始，“雪中送炭”的典故就流传开来。
阿胶清蒸东星斑烹饪方法：
食材：百年堂阿胶9克， 东星斑一条， 猪油 7克，白酒或黄酒 5克，盐 2克，味精 3克，香葱两根，鲜姜三片 葱姜 红椒丝少许
步骤1 东星斑一尾，去腮去内脏，石斑鱼内脏很少，只要注意别把鱼胆弄破即可，阿胶打粉。步骤2 去鳞。值得注意的是石斑鱼不比鲥鱼，细鳞极多，切很影响口感，尤其是肚子和鱼颈部位，一定要把鳞片弄干净。上碟！清蒸步骤3 姜葱切丝备用，蒜头10颗左右，拍扁。步骤4 蒜头塞到鱼肚子里面，这样可以辟腥。一小勺海盐，一小勺糖撒在鱼身上，两面抹均匀。（糖很重要！可以钓出东星斑的鲜味！）再在鱼身上洒上料酒，花生油和阿胶粉。最后撒上准备好的姜丝。步骤5 上大铁锅。猛火烧开水后转中火6分钟。根据鱼的大小，用的时间也不同。这个真的需要经验去把控。如果担心不熟，可以用一根牙签，在鱼身上插一下。如果轻易一刺到底，证明熟了。如果很难刺进去或者冒出血水，继续蒸。步骤6 撒上葱丝，关火，余温回炉1分钟回取出。步骤7 按照个人口味浇上适量的海鲜酱油！可以开动了！步骤8 肉白如雪，可以媲美银鳕鱼的深海佳肴。步骤9 基本没有刺，可以放心大口吃的美味石斑鱼！
