阿胶桂圆鸡汤是一道汤类菜品，主要食材是阿胶、桂圆、鸡，调料为食盐、生姜等。该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而制成。
美食描述
每到冬季，寒冷的冷空气席卷而来，此时很多人容易出现手脚冰凉，面色无华等，特别是晚上睡觉时脚部冰凉常常导致彻夜难眠，久而久之就变成失眠等不适。那么今日向大家推荐一款补血汤–阿胶桂圆鸡汤，以助君御寒取暖保安康。
制作材料
阿胶15克、蜜枣1只、鸡肉50克，桂圆肉10克。
烹饪方法
将上述材料全置炖盅内，隔水炖1小时即可。
营养功效
提起阿胶，很多人都会想到它具有强大的补血作用，妇科圣药。但其实阿胶含有丰富的胶原蛋白质及多种微量元素，其功效与作用不仅仅是补血。据《本草汇言》介绍阿胶是“培养五脏阴分不足之药”，且《本草求真》中有提及“阿胶气味俱阴，既入肝经养血，复入肾经滋水。”而古代医学曾指出，服用阿胶对“女子血枯，男子精少，无不凑功。”不管是男或女，其生长发育、起居劳作都有补充阴精的需要，宜服用阿胶来滋补健身。
桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，其性味甘温，有补心安神、养血壮阳、益脾开胃及润肤美容之功。古人很推崇其营养价值，并且早在汉朝时期桂圆就已作为药用，甚至《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。
两者与鸡肉合为汤，加入蜜枣增加甜味，具有补血养血又安神的功效，男女均宜，气血虚弱、头晕、失眠者食用效果更佳。
