现在市面上的阿胶糕种类真的是特别的多，所以在挑选的时候就要注意一下，稍不注意就可能挑选到不好的阿胶糕。有人问如何辨别颜秀坊阿胶糕的真假?下面为大家介绍下。
1、看会不会融化
首先可以看阿胶放在水里会不会融化，一般好的阿胶放在水里是不会轻易的被融化了，只有那些劣质的阿胶放在水里，一段时间之后你会发现阿胶，已经慢慢都会溶于水里，而且阿胶上面所带有的芝麻，花生，红枣等调味品也会逐渐散开。而真正能阿胶放在水里，不论是多长时间，它都是不会轻易的散开的。
2、闻味道有没有中药味
其次可以闻闻阿胶的味道，大家都知道这种食物的原材料是用驴皮制作而成，所以在闻起来的时候，总会有一股中药味，所以人们在闻到这种味道的时候，就不要特别的惊奇了，这是正常的现象。不过一般假的阿胶闻起来不会有那种中药的味道，反而会有一种特别刺鼻的气味儿，在闻起来的时候，可能会有一种腥臭，或者是塑料的气味儿。这是因为在其中加入了明胶和牛皮两种物质，所以才导致假的割胶的气味会变成这样。
3、看阿胶是否乌黑
最后可以看阿胶的颜色，这个方法是最简单的，在刚购阿胶不久的人们可以将这招学起来。货真价实的阿胶颜色看起来是乌黑的，不过乌黑中却透露着一种光亮，看起来的色泽特别的好看。上面所带有的芝麻等调味品，个个颗粒饱满看着特别有食欲。不过假的阿胶看起来的样子是纯黑色的，而且透明程度非常的不够，看上去就像是蒙了一层雾，但在吃起来的时候却有一种滑腻腻的感觉，口感不是特别好。掌握这“3个”小技巧，不用担心被忽悠。
