大家都知道阿胶糕的主要原料为：阿胶、核桃仁、黑芝麻、枸杞、红枣、冰糖、黄酒，那么你知道颜秀坊阿胶糕为什么要用黄酒熬制?
1、增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效的发挥，阿胶质黏腻，用黄酒浸泡，可以让阿胶最大化地被人体吸收。
2、软化阿胶：用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块质地硬。
3、祛除阿胶的腥味：用黄酒泡过后的阿胶，可以完全祛除阿胶的异味，让阿胶糕有酒的香醇，从而口感倍好。
4、能使阿胶糕保质更久：我们的纯手工阿胶糕没有任何添加剂和防腐剂，但在常温下可以保质3个月，靠的就是黄酒的防腐功能。
黄酒是世界上最古老的酒种之一，距今已有2500余年的酿造历史。它以谷物为原料，用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药洒需用黄酒作酒基配制。
(免责声明：我们致力于保护作者版权，本文图文素材来源于网络，如涉及侵权，请及时联系我们删除!)
