正宗阿胶糕的制作方法与窍门

阿胶糕大家应该都是很熟悉的，经常吃阿胶糕对我们的身体是有很多好处的，阿胶糕是一种老少皆宜的保健补品，经常食用能起到补血养血、美容养颜、调理经期、老人提高免疫力，改善骨质疏松，男性也可以很好的改善睡眠，强身健骨等等一些功效，那么阿胶糕的制作方法也有很多种，打粉，直接泡，或者有人直接打碎食用，接下来我给大家介绍一下直接泡阿胶糕是怎样做的，有两种方法，下面我们给大家介绍一下正宗阿胶糕的制作方法与窍门！

2.传统古方熬制阿胶糕
首先把阿胶块砸碎并加入黄酒浸泡1天，等阿胶完全融化后，再把融化后的阿胶倒入进过或铜锅中，并用铜铲或者银铲不停的搅拌熬制，先用大火熬至沸腾，然后再用小火熬至能挂在铲子上成旗帜状而不下落的状态，在加入辅料，与锅中的阿胶搅拌均匀，接着就要把阿胶倒入涂抹油脂或者放油纸的模具里，最后等阿胶糕慢慢降温定型一夜，就可以食用了。

1.现代熬制阿胶糕
首先是将阿胶粉倒入干净的陶瓷锅内，在加入黄酒，先用文火煎煮，等到阿胶全部融化并起泡沫时，再加入桂圆肉、核桃肉、红枣、冰糖以及黑芝麻，加入后就不停的搅拌，要搅拌均匀还要避免粘锅，熬煮半个小时后，在观察一下红枣的颜色是不是已经变成紫黑色，而锅里的东西也成了粘稠得如胶的状态，这时阿胶糕就制成好了，
这时，只需要用干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬好的阿胶糕倒入其中，在用力挤压，等到阿胶糕冷却凝固后，切成各种形状的糕，就可以食用了。

通过以上的介绍，大家对于制作阿胶糕的方法应该也了解了，虽然制作阿胶糕的方法并不是很复杂，但是也是需要有耐心的，在熬制的时候，一定用把阿胶完全融化，
而且还需要掌握好火候才行，这样熬制出来的阿胶糕才会更加好吃。