阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，与人参、鹿茸并称中药三宝。阿胶自古以来就是强身健体的佳品，不论男女，均可食用。
“春生、夏长、秋收、冬藏”，中医认为冬季是收藏的季节，此时气候寒冷，人体的精血以及阳气都处于收藏的状态，就像很多动物在冬季选择冬眠一样。在收藏的季节选择进补，原因大致有二：一是，此时人体内正气相对不足，抵御外邪的能力降低，就需要适当的进补以增强人体的抵抗力。二是，在冬天，人体的新陈代谢处于低谷，耗能较少，若此时摄入营养物质，可以更多的贮存在体内，以补养平素虚弱的体质或为来年春天气血的升发贮存原料。到了春天，就到了升发的季节，不只是花草树木升发，人体的阳气也会随着气候的变暖升发外散，若此时冬季贮藏的精血不够充足，就无力制约发散的阳气，就会容易生“温热类”疾病，所以《内经》有“冬不藏精，春必病温”的说法。为了使冬季能藏精，除了减少运动量不要过度的消耗之外，增加储藏的冬季进补也是藏精的手段之一。所以，从这一方面来讲，“冬令进补”也是符合中医学“治未病”的养生理念。
那么，冬季应该怎么科学的进补呢?要知道，进补更适用于体质虚弱的人群，既可以选择补养气血的药膳，更可以选择适合自己的膏方。当然，进补还是有一定的原则的，主要原则有两个，一个是因人而异的进补，另一个是补肾益精。
进补因人而异：人的年龄有老有幼，体质有寒有热，冬令进补的方向自然也不该相同。
阴虚体质：偏阴虚体质的人，平时会出现潮热、盗汗、五心烦热、舌红少苔等症状，这类体质特别容易在更年期妇女身上见到。阴虚体质的人在冬令进补的时候可以选择滋阴的药、食物，比如百合、黄精、山药、桑葚子等，偏于热性的食物就要少吃。另外，血肉有情之品中的龟甲胶也非常适合。
阳虚体质：偏阳虚体质的人，平时会出现面色苍白、怕冷肢凉、神疲倦怠等症状。这样体质的人群就适合温补。饮食上可以选择羊肉、生姜、大葱、韭菜等温热类的食物。胶类可以选择具有温阳作用的鹿角胶。东阿阿胶国医馆推出的温阳固肾膏更是不错的选择。
阳虚体质：中医认为阴阳是互根互用、互相转化的。所以阴虚或者阳虚日久，就会出现阴损及阳、阳损及阴的情况。当阳虚至一定程度的时候，因为阳虚不能生阴，继而出现阴虚的情况。同理，阴虚到一定程度，也会出现阴虚的情况。最终都会导致阴阳两虚。这类人群滋补上就要注意阴阳并补，龟鹿二仙膏就是一个阴阳并补的方剂。龟鹿二仙膏中同时用了龟甲胶、鹿角胶，鹿角胶甘咸而温，通督脉而补阳，且能补肾中精血;龟甲胶甘咸而寒，通任脉而养阴，滋补阴血。还配伍运用了党参、枸杞等益肾补气的药物，增强了补益的作用。
还有一类体虚的人群是偏于气血两虚的。平时会出现神疲、乏力、气短、月经量少、面色萎黄或苍白没有光泽等症状，进补上应秉持补气养血的原则。平时可以选用四物汤或者四君子汤、八珍汤之类做药膳，当然更可以直接服用适合气血双补膏。气血双补膏就是以八珍汤打底，加入血肉有情的阿胶等药物熬制而成的，具有补气又养血的作用。
补肾益精：冬令属肾，肾藏精，为先天之本，补肾是冬令进补的大法。枸杞、山药、桑葚子、板栗、核桃、黑豆等食物都是补肾的。除了食补之外，更可以在冬季根据肾阴虚、肾阳虚、肾阴阳两虚的不同选择合适的定制膏方服用。
总之，“冬令进补，来年打虎”，为了健壮的体质，万不可错过冬令进补的大好时节。
阿胶冬季时候吃最好的原因：
1.因为阿胶属于滋腻补药，在热天服用，不易消化吸收，冬季出汗少，吸收更好。
2.阿胶的服用时间较长，如果保存不当，尤其是在较高的环境气温下，很容易变质。
3.冬季气候严寒，新陈代谢减慢，人体需要增加热量，食欲旺盛，此时吃阿胶有利于身体进补。在一天之中，阿胶最佳的服用时间是在早饭和午饭后的30分钟-60分钟之间。女性体质虚弱，月经不调的话，通常在经期后3-7天，开始吃阿胶最好。
