阿胶糕制作方法，阿胶糕这样做更好

今天跟大家分享一下手工阿胶糕的制作方法

首先阿胶块、冰糖用打粉机打粉提前备好

锅中倒入黄酒大火加热至沸腾后改文火，将准备好的阿胶粉和冰糖倒入进行搅拌，要注意火候和搅拌不要糊锅

把黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅，如果没有很好的把握尽量把火调小一点，熬到铲子舀起下倒时阿胶成片状挂在铲子上像倒三角旗子往下掉，熬制时间过短后期会不成块，熬制时间过长会搅拌不开接下来要加的料品。

然后先大后小依次加入核桃、红枣、桂圆、葡萄干、枸杞、最后加入黑芝麻，在加的过程中要边加边搅拌，最终搅拌均匀，关火出锅

将熬好的阿胶糕倒入准备好的托盘中，用铲子按压平放置，一般放置一天时间即可，待阿胶完全干固变硬后即可切块。

最后提醒一下，如果是新手首次做阿胶糕的话建议先不要做太多，太多熬制时易失败且无防腐添加，也不易长时间储存，如果做的偏多可以放冰箱储存增加存放时间。