明天就是清明节了！在中国古代，每逢清明节，江南一带的习俗是吃青团。青团因其色调而得名，用艾草的汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。做好的青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气。
关于青团，民间还流传着这样一个传说。一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，清兵在村里设岗，一位农民上前帮助李秀成想给他送吃的，这时候他走在路上一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时手上、膝盖都染上了绿莹莹的颜色。顿时他心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内做成米团子。然后把青团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团成功安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
如今，青团已成为很多人喜欢的一款天然绿色的健康小吃。近期，福牌阿胶的鲜活工坊也推出了青团，这款美味的青团低卡低糖，内馅加了阿胶膏，更具有了养生功效，对女性调理身体等方面都有很大帮助，带有福牌阿胶的养生特色。
原料
艾草汁、牛奶、淡奶油、进口乳脂黄油、白砂糖、糯米粉
做法
1.制作外皮——准备一个小锅，加入淡奶油和牛奶、艾草汁、砂糖、黄油低温（40度以下）加热，使糖融化，晾一下把它们加入糯米粉中，进行搅拌至光滑无颗粒的状态，贴上保鲜膜放到蒸锅上蒸20-30分钟。
2.制作馅料——把芋头放到蒸锅里蒸，把它压碎，加入鲜奶、奶油、炼乳，进行炒制，炒到不粘手不发干的状态（呈泥状）再进行冷藏储存，拿出来称重，大约每个青团馅料30克重，进行整形揉圆。
3.用擀面杖擀好一张外皮，擀好后把内馅放进去，包好放上纸托，刷上橄榄油，一个青团就制作完成了。
