阿胶是以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，为名贵中药，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。
我们生活在这个时代是幸运的，每一天的目标都是不同的，可以是工作方面的，美食方面的，旅游方面的，只要是喜欢的东西随时都可以出现在眼前，当真是美好时代。之前就有人说过，在这个美丽的世界上，就是有这样一种神奇的物种存在，果真如此。
不夸张地说，凡是人们可以探寻到的地方，对中国人来说，那里所有的事物都可以皆为所用，美食如此，药材亦是如此。所以自古就有成千上百的中药品种供我们使用，以前就涌现出那么多著名的医师，可以说中国人一直是以神奇所处于世，说到药材，不知道你们知道当中最珍贵的是哪些
相信有不少人都在疑问，阿胶是不是用别的动物皮也可以制作成呢，其实不然，并不是所有的动物皮都适合制作阿胶。这也是后来偶然的机会，一位老农相告知的呢，可以说又涨了新知识。人们也都知道它的功效非常多，一般都是被当做是补品。就连现在国家的政策都是在倡导用驴皮熬制。
其实古代，驴皮并不是唯一原材料，最早的时候还是牛皮熬制的，但是后来因为各种战乱，牛皮都开始用做军用，之后又因为丝绸之路的影响，从国外引进毛驴，然后进行大量繁殖，所以就用驴皮熬制阿胶，一直延续至今。为了详细了解阿胶，这还是小编经过查证历史得知，那为什么阿胶只能用驴皮呢。
早在清朝时，慈禧太后即将分娩的时候因为大量出血，当时情况十分危急，就有一位山东的官员推荐了一处用山东阿胶制作的药膳，就是因为有此服用，所以慈禧才会顺利诞下皇子，这样才一步步走向历史舞台，影响了近代中国的发展，就是这款药膳的服用成就了她的一生，所以一直听说她终身都在服用阿胶。
还有就是最主要的原因就是，阿胶不用其他动物的皮是与动物本身有很大的关系，因为驴皮本身就有收敛的功效，假如使用马皮或者猪皮，不仅熬制不出，还会对人们的身体有很大的损害。
