很多人都认为阿胶只适合冬季进补，夏天服用阿胶，会上火。其实， 夏季暑热伤阴，易引起肺燥，阿胶能滋阴润燥，“阴”即指“血液与津液”，对于夏季养生正相宜。
阿胶，性平，可以滋阴润燥，在一般情况下是不会让人上火的。如果出现上火，则可能是因为各人体质不同，或吃阿胶的量过多导致。
这样吃阿胶，不上火
1、控制用量，一般日服用量在3-9g。
2、不要再采用黄酒浸泡的方式(黄酒性热，会增加火气)，可直接加入到煲汤内。
3、阿胶与绿豆一并煲汤喝，是特别适宜于夏季采用的服用阿胶方法。
4、尽量减少加糖的量或不加糖。
5 可以食用阿胶糕。每天2-3块。既有效补充营养物质，又不至于引起上火。
6、当身体出现上火时，可采取以下措施缓解：多喝水，及时补充水分;饮苦味茶(金银花、鱼腥草、菊花茶、马齿苋等);清淡饮食，忌辛辣刺激食物;多吃一些瓜果蔬菜类，如猕猴桃、桑葚、梨等凉性水果就会达到更好的效果。
注意：吃阿胶的时候，最好不要同时食用萝卜、大蒜、茶叶，因为同食这些食物会影响到阿胶功效的发挥。
阿胶的食用方法
阿胶山药羹
【材料】阿胶9克，山药30克，红糖少许，水淀粉适量。
【做法】①山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。②将东阿阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成。
【功效】调补肝肾。
莲子阿胶粥
【材料】莲子30克，东阿阿胶10克，糯米100克。
【做法】①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用。②将东阿阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用。③将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。
【功效】益气健脾，宁心安神。
润肺阿胶汤
【材料】东阿阿胶6克，梨一个，冰糖、银耳适量。
【做法】将东阿阿胶，梨切块，加冰糖，银耳，煎煮20分钟，可长期服用。
【功效】养阴润肺，宁喘止嗽，适于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。
