1、阿胶枣
取优质阿胶约5克(约1/6片)，砸碎后放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。
选大约500确定上好金丝小枣或者肉厚核小的小枣，洗干净后放入白瓷碗中，置微波炉中用口火加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。
将枣子倒入装阿胶的大碗中，拦匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放放盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。
阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣不仅营养丰富含有多种维生素和有机酸，而且也有很好的食疗效果。每天吃几个阿胶枣可以增强体质、养颜抗衰老。
2、阿胶糯米粥,
在锅开的时候,关掉火，再往锅里丢一块阿胶,盖上锅盖闷上个5分钟左右,再掀开锅
用汤勺搅动,这时阿胶会融化了。在此时多掀几次锅，多搅动。稀饭的颜色会有所改变。再盖好盖，开火接着煮 。只需再烧几分钟即可。吃时，可加红糖/白糖。
3、 阿胶粥
取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。
经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
4、 阿胶糖液
首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。
阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
5、 阿胶梨蜜汤
梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。
喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
6、 阿胶羹
取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0。
5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。
此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
7、 阿胶鸡蛋汤
阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
8、阿胶黄酒
用百年堂阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2–3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1–2次，每次服2匙。
9、人参归元膏
用百年堂阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1–2匙服用。
10、蜂蜜鸡蛋膏
取百年堂阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。
11、阿胶糕
①先将阿胶快敲碎，不用敲的特别碎，一块阿胶敲3到5下就可以啦。
②用黄酒泡阿胶，大概泡24~48小时，要泡软，用黄酒泡阿胶，才能将阿胶的营养价值泡出来。还可以去除驴皮的腥臭味
③将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入老冰糖，继续小火熬至冰糖融化，期间记得用铲子搅拌，千万别糊了，等阿胶挂旗了(挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的，而不是一滴一滴的流下来的)，就可以关火啦最后依次倒入辅料搅拌，不是全部一起倒进去，而是先搅拌颗粒大旳，核桃，然后搅拌红枣，其次搅拌枸杞最后搅拌黑芝麻，整个过程一定要迅速，因为搅拌的时候阿胶会拉丝，很黏。
⑤将搅拌好的阿胶糕倒入方形模具中，模具中最好铺上阿胶会拉丝，很黏。油纸，方便脱模，然后将阿胶糕压紧压平，等冷却下来，切片。切好的阿胶糕，最后用糯米纸包一下，防止粘黏就会成型了。再用切刀先切条，再切片。到袋子，吃的时候方便一点，最后用小包装袋装好封口。就可以放着慢慢吃啦~一天一到两片哈
参考备注：黑芝麻要熟的哦，生的买回来就需要洗干净了，把水分炒干就可以了，自己炒的黑芝麻更香哦把水分炒干就可以了，自己炒的黑芝麻更香哦记住~只有细火慢熬出来的没有黄酒昧，需要熬制1—个半小时到两个小时！有黄酒味的，都是先大火烧开然后转小火，只需要半个小时就可以挂旗。所以购买的成品的时候一定要认准哦记住~只有细火慢熬出来的没有黄酒昧，需要熬制1—个半小时到两个小时！有黄酒味的，都是先大火烧开然后转小火，只需要半个小时就可以挂旗。所以购买的成品的时候一定要认准哦。
