阿胶养阴补肺、止咳止血，可以治疗中老年人肺肾阴虚、虚劳咳喘，或咳嗽日久、气阴两伤。《汤液本草》记载：“阿胶益肺气，肺虚极损，咳嗽唾脓血，非阿胶不补。”
1、裂纹或破碎 在胶块表面产生裂纹现象，有的轻触就会破碎。这主要是阿胶的贮存空间过于干燥或贮存过程中风吹，阿胶含水量偏低等原因所致。当阿胶的含水量低于10%时，胶块即有碎裂现象，甚至破碎。
2、变软溶化及粘连 阿胶的含水量应控制在15%以下，贮存温度控制在20℃以下。在这样的条件下贮存阿胶一般不会发生变软溶化现象。但是如果贮存条件发生了变化，阿胶吸潮或受热后则易于发生软化，甚至还可能发生溶化。粘连是指胶块与胶块或包装材料粘连在一起，常因贮存房间的温度过高或湿度过大、包装不严等原因所致。
3、生霉及变色变臭 生霉：氨基酸为霉菌的一种良好的营养成分。当阿胶表面染有霉菌孢子后，在温度、湿度适宜的情况下，胶块表面便形成了一个天然的霉菌培养基，促使孢子迅速生长，便出现了白色、形状不一的菌丝，发生霉变。变色变臭：在贮存过程中，胶块发生霉变、颜色变暗、味道变臭等现象，病人服用后引起恶心、呕吐等不适感，甚至发生过敏反应。这主要是因为阿胶吸湿后，动物蛋白在霉菌及酶的作用下，腐败分解而产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺、芳香胺等碱性含氮物质，这些物质都有臭味，故引起阿胶发臭，此种阿胶已不能药用。
阿胶的功效：
1.补血养血：阿胶能促进白细胞和红细胞的升高，促进骨髓和脾造血干/祖细胞BFU和CFU的增殖，补血效果明显。阿胶的活性成分能恢复骨髓造血微环境，减轻放、化疗药物对骨髓组织的损伤，保护造血系统。
2.养颜抗衰：阿胶能抑制酪氨酸酶活性从而抑制黑色素的产生，具有显著的美白效果。同时，阿胶能显著清除自由基，并能提高皮肤细胞自身的SOD、CAT、GSH-Px等的活性，具有显著的抗衰老和美容效果。
3.抗疲劳：阿胶具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用。能显著降低运动血乳酸的生成，加速运动后血清尿素氮的清除，促进运动性疲劳的消除。
4.提高免疫力：阿胶对白细胞、NK细胞、B淋巴细胞和T淋巴细胞亚群均具有明显的升高作用，并能延缓肾、肝等解毒器官的退化，提高胸腺指数和脾脏指数，提高免疫功能。
5.润肺防霾：中国医学科学院北京协和医学院药理实验证明，阿胶可有效改善雾霾对肺部组织的损伤。阿胶对雾霾造成的大鼠呼吸功能的损伤有较好的改善作用，改善呼气量、每分钟通气量，降低血清LDH、血液NEUT数量。
