阿胶富胶原蛋白及氨基酸、微量元素，具有丰富的综合营养价值，同时微量元素能激活酶，使之发挥生物学的作用，加快新陈代谢。
中医认为，春要升补、夏要清补、秋要平补、冬要温补。能够补虚扶弱、增强体质、维持人体阴阳平衡的补药，可以说是中医独有的;而西医里算得上补药的，也就是维生素、白蛋白之类。
不过，为什么只有中医有补药，而西医没有呢?因为中医是治人，是人就会变虚。年龄、疾病、先天体质，都是人变虚的原因，而西医却是治病的，当炎症消了、瘤子切了，病自然也就治好了，至于病好后人的不舒服，那就不是西医的长项了。
所以很多人看了西医回来很生气，甚至是不能理解，自己明明不舒服，医生检查了却说没病。
其实这也不是西医的错，你确实没病，而是体虚。具体一点说，很多人的不适是气虚、血虚导致的。
在中医里，体虚就要进补，但有很多人把进补的补药等同于营养，认为现在吃得好了，营养不缺，根本不需要进补。就此，我讲一个例子：有个朋友是山东东阿人，东阿过去一直是贫困县，贫困的农村吃什么，大家可想而知。而我和她同龄，小时候上的是北京的北海幼儿园，迄今为止，这也北京所有幼儿园里最好的。
上个世纪70年代，在幼儿园里我们不光有讲究的三餐，每天午睡后还会吃“午点”，一般是一块蛋糕和一个水果。
在营养相对均等的情况下，这个朋友现在的体质和状态远超过我，我们细究原因后发现，她唯一特殊的是有机会把阿胶当零食吃，因为东阿有阿胶工厂，家里人都在这里上班，阿胶正是中医里的补药。
此外，历代中国宫廷，也是从不缺少营养的，更是补药使用率最高的地方。除了想给皇亲国戚的身体锦上添花外，还因为确实有体质之需，因为营养再丰盛，吃进去能吸收多少是因人而异的，这个“异”就是体质的差异。体质的差异，影响了营养吸收的多少，而营养能否吸收，决定于身体的吸收和使用能力：吸收不好，营养穿肠过，这就是气虚;若营养送到不到使用部位，这就造成了血虚。
即便未来的营养继续精良下去，人仍旧会变虚，因为人就是靠虚这种方式，使生命的能量细水长流，这也是进化到人才有的生命智慧。
而且，随着寿命的延长，体虚只会不断增加，也就是气虚和血虚的问题。气虚，是功能不足的问题。气虚的人，通常会感到疲乏无力、站久了就累，而且吃饭也很少，或是吃的很多也还是不长肉，这都是消化吸收功能不足导致的。
对他们来说，再丰富的营养也无济于事，必须通过中医补气药来纠正，比如中药里的黄芪、白术;中成药里的补中益气丸、人参健脾丸。
黄芪：这些药物，在《本草纲目》之类的典籍中，多有“令人肥白”的补注，其实都是通过补气的方式，增加了营养吸收的效果。
阿胶，调补气血：血虚，则是营养的使用不利的结果。现在人少有贫血，但血虚却大有人在，他们多数都肤色暗黄、畏寒怕冷、疲劳无力……血虚的人，就像一个不会做饭的人，把食物给她也做不成熟饭，而补血所吃的阿胶，就相当于叫外卖了，直接将成品补到最需要的地方。
我那个东阿的朋友，也不是体质上就没有气虚、血虚的问题，只不过每天当零食吃的阿胶，及时纠正了这些，甚至是弥补了贫困生活中的营养不良。
