阿胶是我国传统中药材，是驴皮煎煮、浓缩制成的固体胶，含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素，有很好的滋阴补血、增强体质功效，还可以调经安胎、美容养颜、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老，是常见的滋补佳品。目前，我国阿胶多产自山东地区，但由于原材料、熬胶工艺、提纯技术等差别，市场上的阿胶品质不一，那么作为普通人应该如何挑选好品质的阿胶呢？
观: 色如琥珀，黑如翳漆
选购阿胶先看外形，品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整、色泽均匀，呈暗红的琥珀色。我们以山东老品牌宏济堂阿胶和普通阿胶对比，可以很明显看出，宏济堂九提九炙出来的阿胶比普通阿胶质感好，色如琥珀，黑如翳漆。
试: 一拍即碎，断面光亮
一块好的阿胶应该质硬而脆，手掰稍用力即断。以样品宏济堂阿胶为例，我们把胶块用力拍在硬物上，瞬间裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔，这就是比较好的阿胶。
品: 入口香甜，香味纯正
上品的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味，粉碎后也能闻到阿胶独有的清香味，烊化兑服口感微甘。
用: 更易吸收，疗效显著
样品阿胶称样量：2.6014g，全部溶解完成时间为3小时20分钟，溶化后溶液澄清透亮，对比其他阿胶全部溶解完成时间为5小时，溶化后溶液浑浊且有白色悬浮物。这个对比可以显示，好的阿胶在溶解吸收方面更有优势，服用后会获得更好的疗效，这是选购的重点。
