现代中医药教材《中药学》中描述为：“阿胶药性甘、平、归肺、肝、肾经。功效补血，滋阴，润燥，止血。”因此，阿胶最适宜血虚证的病人服用。
哪些人适合吃阿胶?阿胶味甘性平，是广泛应用的经典滋补品，药食两用。以下几类人群最适合服用阿胶：
(1)贫血患者：缺铁性贫血、失血性贫血、营养性贫血、再生障碍性贫血等;
(2)亚健康及体力脑力过劳者：阿胶有增强体质，提高抗病能力的作用;
(3)老年人：阿胶可以延缓衰老，提高抗病能力，改善记忆力，预防老年痴呆;
(4)慢性病人：阿胶具有扶正祛邪，增强体质，提高免疫力的作用;
(5)女性：可补血养血，美容养颜，孕前调补，产后康复。
血虚证患者最适合吃阿胶。《神农本草经》谓：“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”《名医别录》认为阿胶“主丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气”。
血虚证是指由于血液亏虚，不能濡养脏腑、经络、组织，以面部、眼睑、口唇、指甲颜色淡白，脉细弱为主要表现的虚弱证候。
血虚证主要见于大病久病之后，或者思虑劳神太多，使血液耗损过多，造成血虚;或者因为脾胃和其他脏腑功能减退，不能化生血液，造成血虚。
血液亏虚，脉络空虚，形体组织缺乏濡养荣润，则见颜面、眼睑、口唇、舌质、爪甲的颜色淡白，脉细无力;血虚而脏器、组织得不到足够的营养，则见头晕，眼花，两目干涩，心悸，手足发麻，妇女月经量少、色淡;血虚失养而心神不宁，故症见多梦、健忘、神疲等。因为血虚而出现这些症状的患者，都适合服用阿胶。
哪些人不适合吃阿胶?以下几类人群不适合服用阿胶类药物：
(1)凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。因为阿胶性滋腻，消化系统不好，或者有胃肠疾病的人服用量要少或者不用。
(2)有溃疡出血者必须在止血后半个月才能服用。
(3)流产及产后者需等恶露排净后才能服用。
(4)女性经期不能服用，否则会造成经量过多，月经结束才可以服用。
(5)感冒、腹泻病人不宜服用。
(6)孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
(7)3岁以下儿童不要服用。
(8)阴虚阳亢体质的人，需要酌情减量或者减少服用频率，以防出现喉痛等上火症状。
(9)中风病人通常与血瘀有关，故不宜进补阿胶，因阿胶会增加血小板数量，从而可能引起再次中风。
(10)怀孕初期不宜服用阿胶。
