阿胶自古以来就被称为是“补血圣药”，而历史上关于阿胶的传说也是很多的，如杨贵妃“肤若凝脂”就是缘由阿胶，另外还有朱熹孝母劝服阿胶的故事，曾国藩也曾家书以阿胶尽孝。
杨贵妃何以“肤若凝脂”
白居易在《长恨歌》中形容杨贵妃：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”。但她为什么能“肤若凝脂”？对此白居易并没有说。唐代诗人肖行澡作了这样的推测：铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。
明代的朱克生却笑说杨贵妃的姐姐虢国夫人，说她一天三盏地吃阿胶是为了取悦唐明皇：虢国夫人娥眉长，酥胸如兔裹衣裳。东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王。
这些诗作，自然是戏说调侃，却也折射出唐代女性盛行服用阿胶以养颜的不争事实。
慈禧太后生同治得益于阿胶
史书记载，慈禧身为懿嫔时患有血症，几经御医治疗终不见效。后来试服阿胶以调经，病得痊愈而怀胎生下一子，即六年之后的小皇帝同治。慈禧从此对阿胶情有独钟，笃信不疑，终生服用。今故宫博物馆中犹陈列有当时宫廷所用阿胶。
朱熹孝母劝服阿胶
宋代理学大师朱熹，待母至孝。《朱子文集》里收录了南宋著名理学大师朱熹给母亲的一封信，里面说：“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶、丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉。”
其言切切，其心拳拳，于日常闲话之中传达出其至孝之心。朱熹自己后来活了71岁，也得益于阿胶之助。
曹植赋诗颂阿胶
曹植自小体弱多病，初到东阿的他骨瘦如柴，脸无血色。到了东阿后听说阿胶具有补血养血之神奇功效，于是便经常食用阿胶滋补，结果服用不到半年时间身体状况就大为好转，面色比以前红润了，精神比以前更抖擞了，整个人容光焕发，神采飞扬，为此感念于阿胶的神奇功效挥笔而作《飞龙篇》：
晨游泰山，云雾窈窕。忽逢二童，颜色鲜好。
乘彼白鹿，手翳芝草。我知真人，长跪问道。
西登玉堂，金缕复道。授我仙药，神皇所造。
教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。
