阿胶，《神农本草经》中的滋补上品，在古代贵为皇家专享，现如今也越来越成为大众的养生选择。
《神农本草经》载，土地所出，真伪新陈，对于中药来说，产地不同，成分就有差别，药效更是不同。“弘景曰：阿胶，出东阿，故名阿胶。”产地是阿胶道地性的保障。
然而并不是所有东阿产的阿胶都是好阿胶。
正宗道地的好阿胶，
还要靠原料和工艺来“验明正身”。
原料一定要精挑细选100%纯驴皮和独一无二的东阿水。百年堂阿胶用料考究，以成年黑驴皮为最佳，且必须用整张驴皮炼制。中医理论讲究，黑色属水入肾经，因此“必选黑皮者”。东阿地下水，“清而重，性趋下”微量元素丰富，所含矿物质要高出几倍甚至几十倍以上，对炼制阿胶起着至关重要的作用。国医大师王绵之曾说：阿胶是天赐的，没有东阿水就没有阿胶。
最后，也是炼制阿胶的关键所在，必须具有独具匠心的工艺。
