在今天这儿社会，很多朋友都很注意饮食和保养的，特别是女士。有的女士喜欢用昂贵的化妆品来让自己更加具有魅力，但是，这些都是表面的，根本无法抵抗细胞的衰老。有的女士则注重养生，很多选择食用保健食物。而这也让阿胶糕成为了他们生活中的一部分。
据研究，阿胶应用的中医学原理主要体现在以下三个方面：
1.四气五味理论
四气五味理论是中医药物学中对药材性质的一种概括。
四气，是指药材的寒凉温热四种药性。药性的寒凉温热是与病证性质的热性、寒性相对而说的。能够治疗热性病的属寒性或凉性，如黄连是寒药，治热病泻痢。另外还有平性药，但也有偏寒偏热的不同，因此仍成四气。
五味，是指辛甘酸苦咸五种，另有淡味，因其不显著，仍称五味。味不同，作用也不同，如辛能散能行，甘能不能缓。
归经，就是把药物的作用与腑脏经脉联系起来，说明某种药对某些腑脏经脉的病变起一定的治疗作用。这是临床实践后总结出来的。
阿胶性味甘平，微温，入手太阴经肺，足少阴肾经，厥阴肝经。其性味甘缓平和，滋阴补血，润肺清燥；入肺肾肝三经，善治因阴虚造成的各种虚症。
2.阴阳学说
阿胶是一种滋阴良药，这一结论是基于中医理论中的阴阳学说。
阴阳是古人对自然界中所有事物都包括互相关联、互相对立两个方面的一种抽象概括。
中医阴阳学说认为，人体是一个整体，人体的组织结构、病理变化、诊断治疗都可以归为阴阳两个方面，比如体内器官腑为阳，脏为阴；阳平阴秘，精神乃治，即是讲人体阴气平顺，阳气固秘，阴阳两方面协调平衡，生理功能才能正常；阴偏盛则阳损，阴不足则阳亢，就是指阴阳不平衡而引起病变。诊断上采取“损其有余，补其不足”的方法，使阴阳平衡，疾病也就得以痊愈了。
用阿胶来治疗各种虚证依据的就是调和阴阳的理论，在人体阴虚的时候，用阿胶滋阴补血的功能来补其不足的。
3.气血津液学说
气，是人体内不断运动着的、有着很强活力的精微物质，包括元气、宗气、卫气、营气等，具有生化、推动和固摄血液，温养全身组织，推动脏腑组织的活动等作用。
血，指血液，具有营养和滋润的生理功能，又是神志活动的物质基础。
津液，是人体一切正常水液的总称，具有滋润濡养、参与血液生成、调节人体阴阳平衡、排泄废物等作用。
气血津液之间有着密切的关系。血为气之母，气为血之帅，气的功能活动依赖血的濡养，血的化生和运行则需要气的推动。津液与血可以互相渗透。气虚自汗，汗多亡阳则反映了气与津液的密切关系。
气血津液是人体生命活动的物质基础，与腑脏、经络之间也有着互相依存、互相影响的密切关系。腑脏的功能活动依赖气血津液作为物质基础，气血津液通过经络输布全身，而经络则需要气血津液的滋养。
而众所周知，阿胶是具有三千多年历史的补气养血的佳品，所以，阿胶适合我们长期服用。
