国药瑰宝阿胶，因主产于山东省东阿县而出名，专用黑驴皮以及当地得天独厚的天然水质熬制而成。相传神农氏尝味百草，发现中药。药分上、中、下三品，上品主养生，无毒，多服、久服不伤人，轻身益气，不老延年。自《神农本草经》以来，历代《本草》皆将阿胶列为上品、圣药、贡品。
据中央4台报道，我国一位叫曾世鑫的老人，90岁高龄仍一头乌发、面色红润、思维敏捷、行动自如。喜欢旅游的她，89岁时还独自登上了泰山。而她的养生秘诀就是坚持每天服用阿胶，53年从未间断。
阿胶如何有如此神奇的功效
在很早以前祖国医学就对此有了很深的研究，金代名医成无己认为："阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补阴血。"中医认为，阿胶有"补血圣药"之称，它性平味甘，入肝、肺、肾经，具有补血止血、滋阴润燥的功效，人体是血肉之躯，全身各脏腑器官正常的生理活动均有赖于血液的营养和滋润，只有气血充盈，人体才会健康。
而对于女性来说，气血就显得更为重要，中医讲"女性以血为本、以血为用"，女性在经期、孕期、产期、哺乳期等都会耗费很多血，如果没得到及时调养而导致血虚，就会出现面色苍白、神疲乏力、畏寒肢冷、气短、自汗等一系列症状。由驴皮熬制而成的阿胶，属"血肉有情之品"，最大的功效就是补血，所以坚持服用阿胶，能使身体气血充盈、体质增强，从而延缓衰老。
黑发的中医理论
中医有"发为血之余，血为发之本"的说法，意思是说头发的营养同样来源于血，血气充盛，头发茂密色黑而且有光泽；血气不足，头发就会枯槁苍白。曾世鑫老人常服阿胶，主要是依靠阿胶补血的作用，有了血液的濡养使得脸色红润、头发乌黑，看上去健康年轻就是这个道理。
现代药理学研究
现代药理研究表明，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸等，能够促进红细胞的生成，补血作用优于铁剂，具有抗失血性休克、恢复血压的功能，同时还能提高血液含氧量、消除疲劳。另外，它不仅含有丰富的钙质，还富含大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白，能保持皮肤的弹性和光泽。近年来，阿胶亦应用于治疗癌症化疗引起的白细胞减少、肺结核咯血等。
阿胶的禁忌症
作为药物，阿胶的服用要因人而异。它适用于贫血患者、肿瘤放化疗患者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎者、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等。而对于脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者则要慎用，因为阿胶性滋腻，容易引起消化不良。此外，感冒、出血而有淤滞者也不宜服用。
服用方法
阿胶的服用方法很多，现在我们分享一下曾世鑫老人的长寿大餐。材料：阿胶；黄酒。
制作：（1）将阿胶放入容器内，倒入黄酒；
（2）黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；
（3）第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30-40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；
（4）将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存。
食量：（1）每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；（2）每天喝两次，在早饭和午饭后喝；（3）服量每天控制在5-10克。
