宜
阿胶属于比较常规的滋补药物，来源于动物，没有很明显的食用禁忌，常人皆可食用。
忌
1.阿胶质地黏腻，消化能力弱的人不宜食用。
2.内热较重、口干舌燥、潮热盗汗时也不适宜服用阿胶。
3.在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。
孕
孕妇慎吃阿胶。
准妈妈有先兆性流产征兆时，可以用阿胶和其他中药材配伍，起到安胎作用，但是脾胃虚脱，呕吐泄泻，消化不良患者与患有妊娠高血压的准妈妈应该忌用阿胶。
婴
婴幼儿不适合食用阿胶。
阿胶属于大补食物，补益作用强大，而婴幼儿的身体素质较差，不适合大补食物，以免出现滋补过度的现象。
生
阿胶+当归：益气
阿胶+红枣：补血
克
阿胶+浓茶：影响吸收
阿胶+牛奶：消化不良
阿胶+大蒜：降低药效
