酒越陈越好，那么阿胶是不是越陈越好呢？对于盒装阿胶，一般保质期可以在盒子的外表查询。而对于没有特别规定保质期的药材国家一般都默认为5年。其实阿胶块原来标的有效期是：长期。现在执行的是国家药监局规定的药品保质期上限：5年!让国家为了阿胶而修改有关规定是不现实的。
有很多人会问阿胶过了保质期还能吃吗?保存得当的阿胶当然能吃。新熬制成的阿胶，中医医生一般都不建议直接使用。阿胶是经过熬制蕴有一定的燥热之气,需要存放一段时间以后,阿胶与空气接触,燥热之气散去,药效也显现出来之后再食用比较好，因此保存得当的陈阿胶比较好。
陈阿胶外观呈暗色无光泽，而新阿胶则外观光亮。据《中华医药大辞典》记录：“陈阿胶烊化后，气清香，有麻油气，汁色呈黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其阿胶原块在五六十年以内者，苍翠色，质尚坚;五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”现在陈年阿胶踪影难觅，因而可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈年阿胶时再用。
有专家指出，生产出来的阿胶，放置5年后再吃最好，没有了火气，吸收最好!现在阿胶每年都在涨价，每年买点阿胶存起来，是最好的方法，价格便宜又保健。若打开后发现碎裂、粉化、发霉、虫蛀、异味，甚至发臭等现象，那么这个阿胶无论存放几年都不能再吃了。
