阿胶的主要功效之一是补血养血、美容养颜，阿胶的这些功效与中医“未病先防、治病求本”的思想相契合。
阿胶另一大功效在于其对人体衰老的延缓和体质的增强，这与阿胶所含的特殊成分有很大关系。
阿胶富含胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等多种元素，所含胶原经人体分解后可产生多种氨基酸，氨基酸具有抵抗衰老延年益寿的作用。
阿胶中大量钙质是中老年保健不可缺少的营养元素。人体衰老时，对钙的吸收能力明显下降。进补阿胶能促进钙质吸收，调节体内钙平衡，从而改善因缺钙而出现的各种衰老病症。
阿胶中丰富的蛋白质属动物蛋白，对人体有亲和力，因此对机体阴血有特殊的补养作用，中医将其解释为“血肉有情之品”。
阿胶对人体“有情“，与草木类药物相比，营养成分更适宜于人体吸收利用，因而也能发挥更好的补养作用。
元代著名医学家朱丹溪说过:“年过四十，阴气自半”，是指人过中年后，体内阴气趋向衰弱，精血亏虚，因而衰老得更快。
因此，从另一个角度来讲，聚天地间阴气之精华的阿胶具有极好的滋阴和养护作用，可以改善人体中气不足之症，减缓机体衰老的速度。同时，滋阴养阴的阿胶还可通过调整充养脏腑功能增强人的体质。
《本草汇言》中记载阿胶是“培养五脏阴分不足之药”，这里所说的“阴”是机体的主要物质成分，也是人体强健的重要物质基础。有了“阴”的基础，才能实现内脏功能的相互协调，进而保证机体的良好状态。
中医里与“治病求本”同样赫赫有名的理论是“扶正祛邪”，认为疾病的发生与发展和人体内正气与邪气的相互斗争有关。
若正气充沛，则人体抗病能力强大，疾病会减少或不发生，即便生病也能较快痊愈;但若正气不足，致使邪气侵体，则会感染疾病，甚至在发病后病情继续恶化。
因此，治疗和预防疾病的关键之一就是要扶助正气、祛除邪气。具体来讲，扶正俗称“补”，就是使用扶助正气的食物、药物或其他中医治疗手段来增强体质、提高抗病能力。扶正适用于一切虚症，也就是因正气不足而引发的疾病，临床上根据不同的病情大体包含益气、养血、滋阴、壮阳等方法，其本质与前面所说的对气、血、津液、精的养护与阴阳调和是相通的。
使邪气离去、正气归元的目的。当邪气减轻或消除时，正气自然归位，这就是“邪去正归”的道理。
阿胶中营养物质对人体的滋补能有效补充正气，提高抵御邪气的能力，因而使人体格强健，寿益年延。
进一步而言，邪与正都有其阴阳属性，所以无论邪实还是正虚，从根本上来说都是机体阴阳失去了相对平衡与协调而出现的偏胜或偏衰。因此，调和阴阳，纠正阴与阳的不平衡才是养生和诊疗的根本。更深一层，对阴阳偏胜偏衰的治疗，中医还讲究“阳中求阴”和“阴中求阳”。
《景岳全书・新方八略》中有言:“故善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷;善补阴者，必于阳中求阴，则阴得阳升而泉源不竭。”
意思是说善于补阳的医生不是单纯一味地补阳，而是通过少佐滋阴的药物来求得补阳的效果。同理，善于补阴的医生也不是单纯一味地补阴，而是通过少佐补阳的药物以求得滋阴的效果。
阿胶性平味甘，无毒，具有补血、滋阴润燥、止血等功效，其对人体的养护过程非常温和，可长久服用而无损于人体，不似其他药性猛烈的滋补品，只可短期服用或需搭配其他具有调和作用的物质才可服用。
可见，阿胶不论是取材还是炼制抑或是其补养身体的功效，都深得中医与中国传统哲学中“阴阳调和”之精髓。
阿胶滋阴润燥，久服无害，与人参、鹿茸、虫草等明显有所区别。其增强体质、延缓衰老的功效与中医“扶正祛邪”、“调和阴阳”的思想相一致。
