阿胶是名贵中草药，与人参、鹿茸并称中药三宝，因发源于平阴县东阿镇而得名。我们现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品，《本草纲目》称之为圣药。
关于阿胶的性味，不管是历代的医学家，还是《中华人民共和国药典》一致认为阿胶味甘、性平。既然如此，为何还有很多人反映吃阿胶会上火？尤其是现在气温升高，天气干燥，很多人也会有此疑问：
春天适合吃阿胶吗？
“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”（《黄帝内经》），阿胶归肺、肝、肾经，所以春季适合吃阿胶。
肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官，人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，经胃肠道的血管系统后，都要由肝脏的门脉进入肝脏内进行分解、合成及解毒，可见肝脏对我们的健康是多么重要。
阿胶养肝的作用，清代叶天士《神农本草经读》记载：肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经。清代黄宫绣《本草求真》载：阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血。可见，服食阿胶有助于养肝，进而排毒养血，护佑我们的健康。
适量服用阿胶，一般不会引起上火不适
如果出现上火，则可能是因为人的体质原因，或吃阿胶的量过多导致的。专家建议，爱上火的人、体内湿邪重的人、有伤口的人、体内有淤血的人、脾虚者、阳虚者以及感冒发烧者不适合吃阿胶。另外，新阿胶性温或偏热，若服用量过多，就容易上火。
巧吃阿胶不上火，配伍是关键
服用阿胶的时候，人们为了达到更好的补身效果，一般会放入当归、龙眼、黄酒等补益食材，或者和很多药材一起煲汤，这才导致了“热气”。为了防止上火，阿胶可以与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的桑叶、菊花、莲子等合理配伍。
推荐几款阿胶药膳方
阿胶加牛奶
将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中，补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，口味纯正，强身健体,老少皆宜。
阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量及阿胶6g。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。
阿胶梨蜜汤
具体方法：梨1个，阿胶10克，冰糖、蜂蜜各50克。将梨切成小块后加水煮沸，加入阿胶，用筷子反复搅拌使之溶化，再放入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀即可，喝汤吃梨。阿胶梨蜜汤具有滋阴、润肺、止渴的功效，常用于治疗肺燥咳嗽、久病多痰等症。
