众所周知，阿胶在制作过程中需要添加黄酒，阿胶通常也是需要泡在黄酒中溶化。那么，为什么一定要是黄酒呢?
1、阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上效果会更好。若是在冬天，天气较凉，时间会更久一点，一般需要2-3天左右。
2、阿胶是驴皮熬制的胶汁凝固干燥而成，只要是阿胶，就必定有胶香味，这就导致有些人不太习惯这个味道，经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，既能借助酒之醇香，又有防腐功能。
3、黄酒引药归经，具有药引子的功能(“药引子”有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用)。
黄酒能将阿胶的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要濡养的部位，这样才能把阿胶的好处发挥到最好。
温馨提示：黄酒虽好，可不要贪量哦!一般250g阿胶兑500g黄酒。
