阿胶是一种滋补身体的良方，它是驴皮熬制而成的，做阿胶的工艺繁复而且熬制时间特别久，所以做出来的阿胶才更珍贵，营养也更好，现在还有一种阿胶糕也是取自阿胶然后加入一些芝麻核桃冰糖以及枸杞等等，做出来的阿胶糕营养更是全面一些，阿胶在中国已经有几千年的历史，中国自古就开始熬制阿胶，阿胶对身体有非常好的功效，可以补气血、美容养颜、提高免疫力等等，是一种老少皆宜的营养品，但是现在市场上的阿胶品质好坏不一，很难挑选，下面我就教大家甄选阿胶的几个小妙招，挑出品质最好最正宗的阿胶。
妙招一：看颜色；正宗的阿胶表面是棕黑色的，而且对着阳光下还有一丝丝的透亮，而且品质好的阿胶表面非常的光滑，光泽度较高，煮好的阿胶表面会有一些油脂，而且汤的颜色是棕色的，符合这些特征的一般都是正宗的好阿胶，我们在挑选的时候可以参照一下。
妙招二：闻味道；我们都知道阿胶是驴皮熬出来的，而要熬制很多天，然后才能出胶，品质好的阿胶，闻着有淡淡的香味，冲泡出来胶香味更是浓郁，但是现在市场上有一些不良商家，他们所制作的阿胶，都是粗制滥造，所以味道上肯定没有正宗阿胶的香味，可能还会有腥臭味，这样的阿胶大家一定不要挑选。
妙招三：看胶质；品质好的阿胶比较脆硬，用力敲打会有一些小碎块，如果我们在敲打的时候并没有什么变化，那这种阿胶可能不是用驴皮做的，挑选的时候可以看一下这点，还有就是阿胶最有名的一个点，也一样干燥，正宗的好阿胶在潮湿的夏季，即使不密封保存也不会有潮湿的情况，这是因为它制作工艺的原因，所以我们可以去，这也是最好区别出来的一种方法。以上就是挑选阿胶的几个小妙招，希望能帮助到大家在挑选的时候，都选购到最正宗营养多的阿胶。
