阿胶的应用已有二千多年的历史，它是滋补之良药。除驴皮阿胶外，还有牛皮黄明胶、猪皮新阿胶等，但驴皮制品最为上乘，在《神农本草经》中即有所记载。东阿阿胶自古至今都是贵重之物，一度成为皇家贡品，足以说明它的重要地位。
临床上，阿胶用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。现代研究证明，阿胶具有补血、抗休克、调节免疫功能、止血、促进淋巴细胞转化等药理作用，还可降低血液粘滞，改善微循环障碍，延缓衰老、美容养颜。现代人注重养生，阿胶也成为了各类养生滋补品中重要组成。冬季是进补的最佳时节，如何正确食用阿胶呢？以下为您详细讲解。
1、食用方法
1.1 简易法：取适量阿胶砸碎，用沸水或药汁适量冲开，或隔水烊化后服用。
1.2 制膏法：取阿胶适量，砸碎，加冰糖、黄酒，并根据需要加入黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉、枸杞等，隔水蒸制，取出放凉。即“固元膏”，每日服用，可强身健体，延年益寿。
2、使用注意
阿胶适宜于血虚劳累、工作压力大、年老体虚、有保健需要等人群，但并非人人适合。中医认为，胶类药材质地粘腻，不宜消化，因此脾虚胃弱、食少便溏者不宜食用。此外，湿邪重浊，腹胀乏力痰多者；妇女月经期内，或内有瘀者；外感热病及外感病邪未解者等不宜使用。另外，阿胶为动物皮类制品，因此，过敏体质、高脂血症等人群需在医师指导下正确服用。
综上所述，只有根据个人体质，正确使用阿胶，才能收到良好的治疗和保健效果。
