民国9年，胡适不幸身患肾炎，起初，他由北京协和医院医治，不料病情未能控制住，迁延日久，致使日益严重起来，闹得胡博士全身浮肿，小便有血。当时的北大校长蔡元培先生看到事情不好，亲自介绍北京名中医陆仲安替胡适诊治。这位陆名医也奇，他没有开什么深奥药方，却是集中重用一味山药。谁都不敢想，三个月后，胡博士的沉重病势竟霍然若失。胡适是名人，名人动静也大，消息传开，一时举国震惊。
而最震惊的不是别人，正是胡适本人。胡博士有留洋背景，个人风格比较西化，因而此前他对中医不怎么感兴趣，也根本不信任。如今，有了药到病除的切身体验，不信也不行，于是胡博士思路发生大转弯，后来他还专门撰文记述此事，大力赞美中药之神功。
不过，药理也如常理，所说的“没有最好，只有更好”。如果当时胡适不让山药单打独斗，却找来东阿阿胶助战，多多食用阿胶山药羹，对于治疗速度与巩固疗效，可能效果会更显著。东阿阿胶有补血养血，滋补肝肾之力，山药擅长补脾补肾，两者相和，则可做到肝肾脾三者共享滋补红利。几大功能器官都获得了药效加营养的输入，身体当然恢复更快，基础也更牢固。
阿胶善治各种血证、虚证，并能疗风、止痢，安肺润肺，调经安胎，堪称神妙，是历代医家妙手回春的临床要药。李时珍在《本草纲目》中对其功效进行了全面的总结：“山药，能补中益气，长肌肉，使人耳聪目明。”。
东阿阿胶山药羹
山药是百姓餐桌上的常客，东阿阿胶与山药一块儿调成羹状，就是阿胶山药羹了。此羹最适用的人群，是肝肾不足的女性。假如女性自感经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红，就可能是“肝肾两虚”，这种情况，以阿胶山药羹作为日常食疗品，最好不过。
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