【老董说阿胶】夏季阿胶经典吃法之阿胶清心糕

本期再给大家介绍一款夏季阿胶的经典吃法——阿胶清心糕。

我们说夏季是一年中阳气最盛的季节，心是与夏季相通应。中医有“血汗同源”之说，汗液是由心精、心血化生而来。夏季天气炎热，出汗过多，必然会损耗心精，心血，造成心气的溃散，像平时出现心慌、心悸这些症状。同时，夏季容易心火上升而出现烦躁不安，心神不宁，失眠这些症状。

从现代医学的角度来分析，夏天人的新陈代谢速度会比秋冬季节显著提高，而且血流量增加，又因为出汗过多，血粘稠度变大，因此夏季心脏供血的负担增大，这就是容易出现胸闷、心慌、气短等等这些原因。

所以说夏季养心是非常有必要的。

我们说阿胶清心糕就是夏季养心的好的方法之一。阿胶清心糕中除了主料阿胶之外，还有莲子、百合、南瓜仁、甜杏仁、黑芝麻等等这些相关的辅料，它这些相关的辅料不仅补血滋阴而且清心安神。

阿胶自不必再说，主要功效是补血滋阴。如果将身体比作燃烧的蜡烛，阴就是蜡烛的蜡，是物质基础；阳就是火苗，是一系列的生理功能。因为呢夏季出汗过多，势必会损耗体内的阴液，来损耗身体物质基础，就像蜡烛的蜡被逐步的燃烧掉一样。而阿胶补血滋阴，能及时补充身体物质基础，这就是夏季养生的关键。

莲子性微凉，味甘，入脾、肾、心经，能降心火，清心健脾，养心安神，能有效缓解失眠的这些症状。现代药理研究也证明，莲子营养十分丰富，有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

百合性寒味甘，入心、肺经，有养阴润肺，清心安神的功效。

南瓜仁性温味甘，入脾胃经，有补中益气，健脾利湿的作用。

甜杏仁性平味甘，入肺大肠经，有润肺止咳，生津止渴，润肠通便的功效。

黑芝麻是我们最常见的食物之一，具有滋补肝肾，补益精血，乌发养颜等效果，是熬制阿胶糕不可或缺的一味非常经典的配料。

阿胶清心糕的主要功能是补血滋阴，清心安神，这个刚才说过，它能及时补充心精心血，使心主血脉的生理功能能够正常运行，充分濡养心脏及各形体官窍。同时呢，心主神志，统帅人的精神活动，只有心精充足了，心血才能充盈，神志思维才能正常，表现在人体上就是精神饱满，意识清楚，思维敏捷，也能在一定程度上缓解治疗烦躁，失眠等症状。

阿胶清心糕呢它滋而不腻，补而不燥，不会引发上火等不良症状，是我们夏季进补的一个非常上佳选择。

阿胶清心糕的熬制方法跟我们日常所见的阿胶固元糕的熬制方法一样，都是用黄酒将阿胶熬制挂旗状态，再添加各种辅料混合均匀而成。

老董说阿胶，本期到此结束。感谢各位关注，我们下期再说。