阿胶，性平、味甘、入肺、肝、肾三经，集治疗保健于一体，有病治病，无病强身，具有补血、止血、滋阴润燥的功能，被称为血病要药、妇科病良药、强壮滋补剂。几千年来，阿胶在治疗血液病及营养滋补方面表现出独特的疗效，被称为血液的“保护神”、固体代血浆。
人的血液是一种在身体各组织和心血管内不停循环流动的红色液体。正常人血液总量为体重的8%，由血浆和血细胞所组成：血浆由水和固体物组成，水是组成血浆的主要部分，占血液重量的93%左右；血细胞则由红细胞、白细胞和血小板组成。血液的大部分在心脏、血管内循环，还有一部分血液贮存在骨髓、肝、脾和皮下组织的毛细血管内。
血液对人体的重要作用
1血液从肺部将氧气带入体内，将二氧化碳排出体外；
2向各组织和器官提供营养和体内分泌物，排除体内废物；
3调节各种离子浓度、氧和二氧化碳含量、酸碱平衡，维持体内各组织和器官的温度相对平衡；
4调节各种离子浓度、氧和二氧化碳含量、酸碱平衡，维持体内各组织和器官的温度相对平衡；
5传递信息和防御功能；
6血液在运行过程中还可通过凝血和抗凝血防止失血和保持血液在血管内流畅等作用。
血液的主要功能是运输氧和二氧化碳，人体失血过多或血液循环一旦停止，组织缺氧，将会危及生命。如果血液质量有了病变，可能要发生许多病症，如贫血、出血、发烧、黄疸、淋巴结肿大、脾肿大、舌改变、指甲改变等。
阿胶具有升高红细胞、升高白细胞、升高血小板、升高血氧含量、扩充血容量、增加血清钙的含量等作用，是名符其实的治疗血液病的药物。阿胶通过对血液质量的改善达到补血、止血、耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳、抗辐射、提高机体免疫功能，及抗休克、抗肌萎、滋阴补肾、强筋健骨、利尿消肿等作用。
阿胶能促进造血功能，能明显提高红细胞和血红蛋白量，能增加血红素铁的含量，并能促进体内铁的吸收和利用，对缺铁性贫血和失血性贫血有明显的疗效，是治疗贫血及产后血虚等的首选药物，亦可用于治疗因贫血引起的心悸、头晕、气喘等。
阿胶的补血作用与其所含的甘氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等氨基酸有关。阿胶中含有18种氨基酸，能促进血红蛋白的合成。甘氨酸有调节血清铁的作用，精氨酸又可促进机体生长素和睾丸酮分泌增加，苏氨酸、组氨酸、赖氨酸等其他氨基酸均具升血作用，促进血红蛋白合成，共同起到补血的效果。所以，阿胶能促进造血功能，能明显提高红细胞和血红蛋白的含量，因而具有生血作用。
阿胶的生血作用与Fe、Cu、Ca、Mn等微量元素有关。阿胶含有27种微量元素，本身富含极易吸收的血红素铁，是一种理想的铁补充剂，食入后可增加血红素铁的摄入量，达到升血作用。同时阿胶也能促进非血红素铁的吸收和利用，达到升血的作用。铜为铁利用及造血的重要促进因子以及数十种酶的成分，并参与免疫机制、弹性蛋白的合成，是血红细胞的组成元素，服用阿胶可补充机体内所必需的铜元素，并可加速铁的吸收和利用，吸收的铁、锰协同产生生血效应，而达到补血的目的。丰富的钙元素，有助于除去磷酸、草酸和植物酸，保护铁的吸收。
阿胶本身是一种动物蛋白，可促进铁的吸收和利用，达到生血作用。实践证明，人体在摄入动物蛋白时，才能有效地吸收和利用食物中的强化铁。阿胶本身含有丰富的铁元素和较高的动物蛋白，是一种极易吸收的铁补充剂，长期服用阿胶可使机体内铁元素的摄入量增加，恢复铁在体内的生理功能，有效地控制缺铁性贫血。
