阿胶是驴皮胶原蛋白断裂生成的，在生产中胶原蛋白断裂为多肽，少量分解为氨基酸，所以阿胶应该是略带酸性，不过很不明显。 我曾用电位仪测过PH，以脱二氧化碳的水做比照，基本无变化。
蜜枣是酸性的 强碱性食品：茶叶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然绿藻类等。 中碱性食品：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草…
日常饮食有酸性食物和碱性食物之分。 从营养学的角度上讲，也叫成酸食物和成碱食物。 它们直接影响到人体体液的酸碱值。 【酸性食物】 含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。
阿胶和红糖一起吃身体会是补养气血的对于温经养血有功效的，这样的药物应该是酸性多一点
山东阿胶糕呈酸性 一、酸性与碱性食物 1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱…
整体上来看，含糖量比较高，吸收后偏酸性。 不过，食物的酸碱性对人体的影响早就被论证为伪科学了，不必太在意这个，对身体有好处的，但吃无妨，饮食平衡最重要。
