阿胶猪皮红枣汤是一款流传已久的经典阿胶膳食方，顾名思义，其主要原料是阿胶、猪皮、红枣，再配以红糖，经小火慢炖，猪皮入口即化，汤质软糯，味甜香醇，回味无穷。最为关键的是，此汤滋阴清热养心，益气补血，是人们冬季补养身体的另一种选择。
做法： 【原料】鲜猪皮100克，阿胶15克，红枣5颗，红糖20克。 【制作方法】 ①将猪皮刮去碎油脂和猪毛，洗净；阿胶打粉，红枣洗净。 ②锅洗净加清水1000克，下入猪皮先大火烧沸，下入红枣，烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂，捣碎去枣核。 ③下入阿胶、红糖，用小火慢熬，至完全融化，即可食用。 【用法】每日分2次服用。 【功效】滋阴清热养心，益气补血止血。
此汤的主要材料猪皮是我们常见的食物，其蛋白质含量是猪肉的2.5倍。在我国许多古代医药典籍中对猪皮也有记载。东汉时期“医圣”张仲景在其著作《伤寒论》中就有“猪肤汤”一方，记载猪皮“和血脉，润肌肤”，所谓的“润肌肤”，用现代理论解释，就是猪皮中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱。其外，现代普遍认为，猪皮具有补血活血，延缓衰老的作用。
阿胶，补血滋阴润燥，更是传承近三千年的《本经》“上品”，我国首届国医大师张灿玾曾称阿胶为“理血圣药”，具有美容养颜、延缓衰老、调经安胎、健脑益智、强筋健骨、促进钙吸收、抗癌、提高免疫力的作用。
相对于猪皮来讲，红枣更是我们常见食材。红枣，不仅香甜可口，更是能补中益气，养血生津，临床上常将红枣用于治疗“脾虚弱，食少便溏，气血亏虚”的症状。在民间有“日食三颗枣，百岁不显老”的说法，足见百姓对红枣的推崇。
猪皮阿胶红枣汤完美搭配猪皮、阿胶、红枣，经小火慢熬，集三种食材精华于一体，有滋阴补血，益气补中的功效。猪皮阿胶红枣汤能够通过调节人的气血使机体处于一种平衡的健康状态，所谓“气血足，百病无”，气血充足，身体健康，生活美好！
