阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史，为传统的滋补、补血上品。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。所以，现药品市场有少数不法药贩为牟取私利，常有假阿胶出售。以次充好，以假乱真。常见的伪劣假阿胶
牛皮胶
牛皮胶是阿胶伪品，质硬不易破碎；颜色呈深褐色；对光透视呈乌黑色，半透明；气微，味微甘；灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。杂皮胶
就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成，颜色呈黑褐色，无光泽；质地坚韧，不易打碎；对光透视不透明；有腥臭味；10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多；灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮；味咸涩，口尝具细砂感。骨胶
动物碎骨制成，表面不透明无光泽；有气泡所致的小孔洞；侧面有不规则的皱纹；质硬不易打碎；气微臭。明胶类
平滑光亮，质脆；气微或具墨汁样臭；火试后变为白色片状粉，不黏结。 下面再给大家介绍一下正品阿胶的辨别方法：正品阿胶的辨别方法：
（1）挑产地
山东省平阴县东阿镇是国家认定的“中国阿胶之乡”，正宗阿胶是以东阿镇狮耳山纯黑健驴皮为原料，配以“阴阳水”——古阿井水和狼溪河水熬制。福牌阿胶发源于东阿镇，传承两千多年传统技艺，遵古法炮制。具有补血滋阴、润燥止血等多种功效。
（2）看包装
正品阿胶包装精美，图案清晰。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。
（3）防伪标识
正品福牌阿胶自1999年11月份以后，每盒产品上都贴有防伪标签，刮开防伪涂层，可见防伪唯一的密码，消费者首先拨打电话查询真伪。
（4）外形颜色
正品阿胶外观呈棕色至黑褐色，不是越黑越好，也不是越浅越好；正品阿胶无油孔、气孔及明显刀纹，侧面无泡沫状胶花。正品阿胶断面呈棕色，具玻璃样光泽。正品阿胶对光照呈棕红色，半透明。正品阿胶胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮。
正品透光如琥珀，伪劣产品透光度较差
（5）气味
真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
（6）硬脆度
真品阿胶质地硬脆，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙； 而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。但是也存有特别容易碎裂的阿胶，也有可能是假阿胶，因为是添加了特殊添加剂的。
（7）溶化性
正品阿胶砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入适量沸水，搅拌溶化后，嗅闻有轻微胶香味，胶液中无肉眼可见颗粒状异物；
而假阿胶，溶化后有明显的腥臭味或异臭味，胶液中会出现明显可见的絮状物等；
（8）灼烧法
真阿胶置坩埚中灼烧，初则崩裂，随后膨胀熔化，冒白烟，有浓烈的胶香气。灰化后，残渣呈灰白色。
在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。
阿胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，为消费者保健滋补的首选佳品。然而由于一些不法之徒的铤而走险，假冒阿胶屡禁不止，这种以次充好的行径严重危害消费者健康、侵害消费者权益，为了更好地服务消费者，福牌阿胶将着重为您介绍如何辨别阿胶真假。
一、包装
福牌阿胶包装比较精美，图案清晰。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。
二、防伪标示
正品福牌阿胶自99年11月份以后，每盒产品上都贴有防伪标签，刮开防伪涂层，可见防伪唯一的密码，消费者首先拨打电话查询真伪。
三、外形
正宗阿胶在颜色上应该呈棕褐色，纯黑色阿胶为假阿胶，是加入了化学添加剂的。福牌阿胶有31.25克/块（薄块）和62.5克/块（厚块）两种规格，胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮，有粗布擦过的纵向条纹。
四、硬脆度
保存好的阿胶是容易敲碎的，即”硬而脆”，保持了“击之易碎”的传统特色。伪品往往较坚韧而不脆，甚至可弯曲，但是特别容易碎裂的阿胶也是假阿胶，是添加了特殊添加剂的。
在买到了优质阿胶之后，困扰很多人的便是阿胶的保存问题。2007年前后，福胶集团在进行非物质文化遗产保护普查时，从东阿镇传统阿胶制作作坊中发现了已珍藏近百年的“珍品阿胶”。经鉴定，该阿胶历经百年而功效不散，令人称奇。这便再次引发了阿胶的保存问题。福牌阿胶提醒广大消费者，在阿胶的保存方面，可以在夏季将阿胶贮存于电冰箱或冷藏室中，温度可保持在5度左右，保持阿胶的原包装不动，配方时拆一包用一包，需要即取。其他季节只要贮存在通风阴凉干燥处，就可保证阿胶的原有特点，如果受潮吸水后阿胶会变软，变软后的阿胶要放置于通风干燥处做干燥处理或者做冷冻处理。
为了消费者花钱花得物有所值，我们建议广大消费者一定要在正规的药店、商超专柜、专卖店购买正宗地道的福牌阿胶，同时也要重视阿胶产品的保存方法以及相关的使用方法，如果有不明的地方，可以随时向专业的药店店员人士或者阿胶产品热线服务人员咨询，享受最好的福牌阿胶产品的同时享受最好、最专业的服务。
