阿胶参芪炖白凤，一道融合阿胶，人参，黄芪，乌鸡四味为一体的滋补上品。阿胶参芪炖白凤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体等作用。民间还有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。相传，阿胶参芪炖白凤乃诗词皇帝李煜为大周后亲自熬制的宫廷秘方。
李煜乃南唐中主李璟第六子，生于南唐升元元年七夕，初封安定郡公，累迁诸卫大将军、副元帅，封郑王。李煜善诗文、工书画，丰额骈齿、一目重瞳，因貌有奇表遭长兄太子李弘冀猜忌。李煜为避祸，醉心经籍、不问政事，自号“钟隐”、“钟峰隐者”、“莲峰居士”，以表明自己志在山水，无意争位。
显德六年，太子弘冀病逝，钟谟以李煜酷信佛教、懦弱少德，上疏请立纪国公李从善为太子。李璟大怒，流放钟谟至饶州，封李煜为吴王，以尚书令参与政事，入住东宫。建隆二年六月，李璟病逝，李煜在金陵登基，更名为李煜，尊母亲钟氏为圣尊后，立妃周氏为皇后。
这后主李煜因出生南唐深宫，所以自幼受皇宫亲眷、宫人爱宠，因而尚奢侈、好声色。集诗词音律才华于一身，李煜在位期间，虽后宫嫔妃甚多，但却对大周后用情极深，大周后，名娥皇，精通书史，善音律，尤工琵琶，李煜作《念家山》，大周后便弹奏词调、作《邀醉舞》。李煜曾为她创作多首诗词，记述香闺韵事、儿女柔情，表达迷恋周后之情。
大周后在为李煜诞育第二个皇子后，一直食欲不振，气色暗沉。李煜用情极深，朝夕视食，药非亲尝不进，衣不解带者累夕，甚至亲自调配能治愈大周后的药方，他在听取太医院和御膳房的综合建议后，亲手为大周后熬制出阿胶参芪炖白凤，这道集补血益气，健脾养阴的滋补药膳果然令大周后身体康复，帝后愈发恩爱，共赏南唐锦秀山河。
【材料】百年堂阿胶10克，乌鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。
【制法】
1. 将乌鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将阿胶用打粉机打成阿胶粉。
3.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入阿胶粉，党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
