各位亲们 夏天到了，裙子来了，蚊虫也来了哈。
街上到处都是亮丽的美女风景线，平时多对自己好一点，也是对自己辛苦努力的馈赠，你说是不呢？
夏天不容易储存食物，毕竟天气热，给细菌繁殖滋生提供了良好的气候环境，而我们的阿胶糕又是高营养，高蛋白质含量的食物，虽然有黄酒护体，水分也不多，纯手工无添加防腐剂的食物确实是会怕坏的。
辛苦做的阿胶糕怎样储存阿胶糕呢？
1:放于石灰缸或埋入谷糠中密闭贮存
阿胶容易受潮，保存不好，很容易发霉；不耐高温，天气炎热会溶化。按照古代的储藏之法，是在夏季天气湿热时放储于石灰缸内，或者埋入谷糠中密闭贮存，石灰和谷糠吸收湿气，从而起到保护的作用。
古代没有冰箱，古人的聪明智慧是我们现代人经验的传承
2:存于木箱（盒）内，放入吸潮剂
可把阿胶贮存于木箱（盒）内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。如是上年未吃完的阿胶，应先用纸包好（约100～200克的小包）。纸包内应衬一层油纸，每层胶之间也应垫一张油纸。如果没有油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得太多。
3：密封后放入冰箱冷藏
如一时半会吃不完的话可以把一部分阿胶糕冷冻保存，等到吃的时候再拿到冷藏即可。如果是已经打开包装的阿胶块，应将阿胶放食用包装袋内扎紧口，放入冰箱冷藏室内保存。
纯手工阿胶糕，区别市面量产阿胶糕，精心选料，安全无添加，口感纯正，品质保证。
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小贴士：
如果家里贮存的阿胶糕由于潮解出现软化的现象，阿胶的药性损失不大，可以服用。但是，阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了。另外，在冬季，阿胶最怕风吹而导致碎裂 ，所以要注意密闭哦~
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所以我们的大方向就是熬的胶要稍微干一些，然后要有好的储存环境，那我们下面说说夏天我们要怎么来熬胶吧
下方长篇预警！过程太多，真不知道该砍掉哪些部分，亲们注意留下哈
开始准备材料
：
食材：阿胶块500g，黄酒1000ml，老黄冰糖250g
宁夏干枸杞500g，新疆和田大枣500g，
黑芝麻炒香500g，薄壳核桃仁500g，
（每一种食材各位看官一定要挑好的，不然吃到坏核桃或者坏红枣简直就是暴殄天物，我从来都是自己挑选最好的，对自己对食客都是一种责任）
制作步骤过程：
1：黄酒和阿胶块浸泡24-48小时（泡24小时以上阿胶才不会有腥味，熬胶也是要提前预谋的
）
2：泡好的阿胶块大火熬煮至融化加入黄冰糖开小火慢慢熬制（期间一定要一直搅拌防止粘锅，这个过程其实很无聊，又要注意火候，建议拿个大椅子
，坐高一点点，好操作）
3：没有固定的时间，熬至阿胶挂旗（一定要用木铲）挂旗才表示是好阿胶，也说明阿胶已经熬好了
4：从大到小顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，关火
5：用木铲不停的搅拌，动作要快（为什么不用其他铁铲，因为不仅很黏而且还会断）这时候阿胶和食材粘在一起会很难搅拌，
要使出吃奶的劲
6：模具里面提前铺好吸油纸，这时候把阿胶糕全部导入模具里，可以用木铲铲到里面（真的要做好看点点是要用心的，平铺没弄好会皱巴巴
）
7：用手隔着吸油纸把阿胶糕压实，放至几小时候就是图一的样子，用菜刀切成这样几份的哦
8：裹上糯米纸，包装，封口机封口，一片一片的方便随身携带哦！完成啦
插播点小插曲（辅料小知识）
阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
️1.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
️2.软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
️4.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
老黄冰糖：最不起眼的一个辅料，但却不可少！
老黄冰糖在配方里起到降热降噪，暖胃润肺，养阴生津的作用，让阿胶糕发挥它最大最好的功效！
核桃：精挑细选，只留好仁，保证没有一颗坏仁。新疆纸皮核桃，品种更是精益求精，口感非常好，营养价值更高。核桃的好处和功效，相信大家都懂，因为很平民化，大家日常都接触的到！
红枣：记得有句话：一日三枣，年轻不老！
是的女人多吃红枣是好的，正如我们阿胶糕里也
了红枣配方！而熬糕我们始终选择若羌灰枣，这品种的枣从甜度，脆度，营养度，都是那么的刚刚好！
枸杞：护肝 •抗癌 •降三高，还含丰富的氨基酸 、维生素等。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品~
枸杞的好，我不知道怎么形容，大家炖汤时都会放点，对吧。
芝麻：芝麻养发！现在很多女性很容易掉发，尤其产后，地板更是一天不扫就能抓一把的那种！
黑芝麻有乌发、养发、补肾强壮剂，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄！是阿胶糕配方中比较重要的一味辅料！
细节分解，开始上图了，有图说话有力气
1：黄酒和阿胶块浸泡24-48小时（泡24小时以上阿胶才不会有腥味）
采用甜度适中的黄酒，古越龙山。
气质女神朱丹说过：古越龙山与阿胶绝配哦！
2：泡好的阿胶块大火熬煮至融化加入黄冰糖开小火慢慢熬制（期间一定要一直搅拌防止粘锅）
3：小火熬至阿胶挂旗（一定要用木铲）挂旗才表示是好阿胶，也说明阿胶已经熬好了，满满的胶原蛋白甩不掉，就像一面旗子。
4：从大到小顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，关火
5：用木铲不停的搅拌，动作要快（为什么不用其他铁铲，因为不仅很黏而且还会断）这时候阿胶和食材粘在一起会很难搅拌，要使出吃奶的劲
，最好有个帮手在旁边按住这样更好用力。
6：模具里面提前铺好吸油纸，这时候把阿胶糕全部导入模具里，可以用木铲铲到里面，出锅后冷却定型6小时以上
【成型后撕开吸油纸，满满的胶原蛋白拉丝】
7：用手隔着吸油纸把阿胶糕压实，放至几小时候就是图一的样子，用菜刀切成这样几份的哦
切长条，再切片片，最后包上糯米纸，套上包装袋更好保存，在封口
终于等到你
切片、帖糯米纸、包装都是耗时手工活
手工阿胶糕为啥不抽真空包装？
因为纯手工阿胶糕不添加凝固剂增稠剂，而好阿胶遇热会融，抽真空以后阿胶糕跟袋子贴合在一起，如果放置温度不当，融化以后粘连在袋子上不好取出来，而包糯米纸就可以避免这个问题。虽然做起来多一道步骤，增加了时间成本，但师傅告诉我，细心决定成败，特别是做吃的东西，要兼顾干净卫生，还要方便食用。前辈们的贴心、追求完美，我也会一直传承下去。
最后包装上盒子，整整齐齐美美哒，自己看的都舒服
完结大功告成
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For亲们：
价格低的阿胶糕真的不要相信，市面上阿胶的价值价钱在那里、熬制阿胶糕有各种辅料、人工、时间等成本。自然价格不会很低。阿胶糕是食补佳品、吃到嘴里的东西，安全是第一位，其次在说进补。还是要小心再小心♥️♥️♥️♥️
现在市场上的阿胶糕最常用来替换阿胶的就是工业明胶。而且纯正的阿胶糕的保质期比较短，不利于大量生产和销售，所以为了延长阿胶糕的食用保质期，厂家不排除会在阿胶糕里面添加防腐剂或者其他化学添加剂。
如果购买了便宜的阿胶糕，建议还是谨慎服用，完全不排除吃下去的可能是明胶或者卡拉胶什么的添加剂，不仅起不到进补的作用，还可能有损健康。
