零零落落人间来，一盏阿胶啥汤盛，益气养骨好滋补，阿胶啥汤的膳食故事要从一位江左遗民缪希雍开始说起。缪希雍，字仲淳，我国明代著名的中医临床学家、中药学家，是李思塘(曾从吴兴名家朱远斋学过医药)之外孙，万历癸丑进士缪昌期的同族兄弟。原籍江苏常熟，旅居长兴多年，考中秀才，与张时泰同科，移住金坛县，和王肯堂共处一邑。
缪希雍十七岁时患久疟，自检方书治愈，遂嗜医。生平好游，寻师访友，旨在搜集方药，切磋学问，探讨医理。曾增益群方，行医之余，勤于笔耕，积三十年心血，终撰成多本著作，《神农本草经疏》和《先醒斋医学广笔记》为其代表作。万历年间，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到山东临沂，当时的坐诊看病的缪希雍看到他们夫妇非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，缪希雍病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给了缪希雍。再说缪希雍本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，顿时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字,意思是米中人参。到了后来，人们就把它称做糁。缪希雍又发挥高超医术，加入补血益气的阿胶，一道醇厚养胃又滋补的阿胶糁汤从此流行民间。
阿胶糁汤制作方法：
一般经选料、制汤、成糁三步。
主要用料以百年堂阿胶、肥老母鸡肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。以鸡糁为例，通常以300碗糁为一制作单位，需用母鸡10只，麦米250克，葱750克，姜1500克，五香粉150克，盐750克，酱油1000克，胡椒粉150克，面粉5000克，味精120克，水及点碗用的香油、醋适量。
制作时，先将阿胶打粉，再将火攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，把鸡捞出拆架，再把阿胶粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，连同鸡一起投入甑中，用小火吊十几个小时，吊出高汤来。开锅后，将面粉加水调成糊状，入甑。再开锅，即成。饮用时，将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝，用糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的鸡肉糁。这还不算，蛋花不是煮熟，而是用滚热高汤直接冲开。为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤举到半米高空，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花简直冲得气势如虹。有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆（去皮）、八角茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等药料，以增加温脾健胃功能。啥汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，加入香菜等配料制成的肉汤蛋花茶。
