他16岁就与阿胶结缘，与阿胶打了80多年交道；他勤奋好学，详细记录并保存了半个多世纪前的阿胶提炼、中药配伍的配方；他96岁高龄开始“第二春”，再次披挂上阵做起了阿胶，只为心中那永不破灭的“阿胶梦”。他，就是阿胶传人张廷銮。
16岁入行，与阿胶打交道80余年
张廷銮1921年9月27日出生于山东东阿县古管屯乡大柳树张村，16岁起，张廷銮被父亲张兴玖带到济南。为让儿子有一技之长，张廷銮被父亲送进胶庄当学徒工。胶庄名字叫“九鹤堂”，当时在东流水（现五龙潭、趵突泉附近）附近共有六家胶庄，“九鹤堂”是其中最大的一家。
那个年代学徒工很辛苦，除要拜师外，要求也很严厉，做不对时就会经常被打骂，因为熬阿胶的几十道主要工艺都是技术活，哪个环节出问题稍有差池，都会导致下道工序无法进行，甚至造成废锅（整锅料废掉）。
比如熬胶这道关键工序，烧火工要配合好火候，熬胶工要掌握好锅内驴皮和水的比例、时间长短和温度，要不停搅拌、打沫，还要不时把搅拌铣举起，看其挂旗程度，观色、闻味、品尝，全凭经验，如哪一锅熬糊了就只能废掉，给胶庄造成巨大损失。因此熬胶的人都必须瞪大眼睛、提心吊胆，陪着十二份小心。但也正因此，老阿胶人大多有非常丰富的制胶经验。
胶庄老板让其负责采购驴皮，由于张廷銮认真仔细，每次账物都记得不差分厘，深得信任。后又安排张廷銮在皮子、熬锅等工序中工作。后来见张廷銮吃苦能干、忠诚本分，就把整个胶庄工作交由张廷銮打理，他成了名副其实的“二掌柜”。
张廷銮大女儿张兰英回忆那时的日子颇有感慨：那时父亲是胶庄最大的“官”，什么事都说了算，母亲和其他家属工一样，在胶庄做擦胶工序工作，我和弟弟也常去帮忙。由于父亲是“秀才”，再加上勤奋好学、每天都坚持记下所发生的事情，如制胶过程、土法工艺改进、不同胶品种的配料方法等等，因此时间久了，光记录本就有一米多高。文革期间，为怕受牵连销毁很多。而仅存的几本，至今半个多世纪了还保存完好无损。其中详细记录了阿胶提炼、中药配伍的配方等。
96岁再度出山，只为此生不留遗憾
胶庄几经风雨，历史变迁，由私营改为公私合营，再改为国营。胶庄名字也历经变化。1956年公私合营后，改名也历经公私合营山东济南“天一堂”阿胶厂——济南宏济制药厂——国营济南人民制药厂——山东济南中药厂，直到今天的山东宏济堂制药集团股份有限公司。
张廷銮1980年在山东济南中药厂退休。由于他掌握整个制胶过程核心技术，又有国家医药管理局颁发的中药工证书，退休后不少厂家三顾茅庐聘请他当顾问，但都被婉然谢绝。
退休后几年，有一次收拾衣物，张廷銮整理出70年前一位老阿胶师傅传授给他的一个“神秘配方”，当年师傅曾很神秘地告诉他：这东西很好，保健很管用。但当时他并未重视，一直被压在箱底。
老人表示，现在不缺钱，政府给的钱够我吃够我喝的，子女也个个都有工作，不需要他管，这个年龄出来干，主要是不留下遗憾。希望这个配方发挥价值，并决定把它传授给小儿子张培铜。
“现在年轻人上班都挺忙的，也没有时间和精力去像上一辈一样去吃胶片。”张廷銮发现，现在人们都喜欢吃阿胶糕，他就尝试着把阿胶配方改良打造成阿胶糕，加进了些保健补品，希望这个配方能让更多人受益。
张培铜表示，阿胶产品以父亲名字命名，这时时刻刻鞭策着他做好产品。毕竟以近百岁老人名字命名的阿胶产品不容许出现任何问题，不容许有丝毫马虎和懈怠。”张培铜告诉记者：正因为有压力，才倒逼他必须把产品做好，对得起老人家一片苦心，同时把阿胶这种瑰宝传承下去。
办事一向认真的张培铜正是继承了父亲一贯的风格，他以“神秘配方”为本打造了“张廷銮”牌阿胶糕系列产品。
