弘景曰：“出东阿，故名阿胶。”阿胶以秦汉为始，传承至今已逾三千余载，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成。其功效最早记载于《神农本草经》，书中记载，“久服轻身益气”，《本草纲目》称之为上品。
现在，阿胶已成为大家爱吃的滋补品，尤其是女性朋友，相信没有人不知道阿胶的魅力。今天又是中元节，很多地方流行吃鸭子，小编就来跟大家推荐一款适合的阿胶美食——阿胶老鸭汤。
所需材料：1只老鸭，1斤莲藕，皇胶世家阿胶20克，盐、枸杞、葱、姜、蒜适量
烹饪做法：
1、将老鸭割喉宰杀，鸭毛拔光，冲洗干净以后，再用菜刀斩成小块
2、将莲藕冲洗干净，将其切成厚圆片
3、将皇胶世家阿胶打成粉碎，至颗粒或粉末状
4、烧一锅开水，葱姜蒜入锅，将鸭肉块放入开水中焯烫一下，将血沫去除干净
5、将焯好的鸭肉捞出来放入炖锅里面，再倒入莲藕一起加水炖煮
6、最后等到鸭肉和莲藕都熟了以后，将皇胶世家阿胶放入煲好的鸭汤中均匀搅拌
7、放入盐、枸杞，继续煲5分钟就好了
中医认为，鸭肉性寒，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、养胃生津、清热健脾，可治身体虚弱、病后体虚。鸭肉的营养价值虽然很高，但却并不是所有事物都相宜，那鸭肉到底和什么食物相克呢?
1、鸭肉和鳖肉相克，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻;
2、鸭肉和兔肉相克，同食容易引起腹泻;
3、鸭肉和木耳相克，同食会引起身体不适;
4、鸭肉和栗子相克，同食会中毒。
除此之外，鸭肉还与核桃、杨梅、鸡蛋相克，大家要慎吃，在食用时要特别注意。
