入秋之后，天气渐渐凉快下来。所谓“一场秋雨一场寒”，几场秋雨过后，秋的气息日渐浓重。秋天是进补的时节，阿胶从中医角度来说，一直是滋补的良品。《神农本草经》就将阿胶列为“上品”且“久服，轻身益气”，《本草纲目》中提到“阿胶育神，人参益气”，并将阿胶列在人参之前，可见其功效。下面小编来为大家详细介绍几道阿胶的美食，请大家一起来看看吧!
桂圆阿胶红枣粥
材料：粳米100克，桂圆肉20克，皇胶世家阿胶10克，枣(干)10克，黄酒15克。
做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；用黄酒浸泡阿胶直至溶化；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核。锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿胶搅匀即可。
阿胶梨蜜汤
材料：梨一个或两个，皇胶世家阿胶8-10克，白糖或冰糖50克，蜂蜜50克。
做法：把梨切成小块备用，阿胶敲成小碎块。锅内加入约1000毫升冷水煮沸，加入阿胶碎块，用筷子反复搅拌使之溶化，然后加入切好的梨块、白糖或冰糖、蜂蜜，继续搅拌均匀，用小火慢煮至浓稠，就可以喝汤吃梨了。
阿胶羹
材料：皇胶世家阿胶250克，黄酒250mL，冰糖250克
做法：取出250克的皇胶世家阿胶将其砸成小块，用黄酒250mL浸泡1—2天。锅内加入约1000毫升冷水，将泡好的阿胶倒入盆中，再加入冰糖搅拌均匀，锅内加入约1000毫升冷水，隔水蒸1-2小时，将其搅拌均匀，再小火蒸0.5-1小时放置凉了成冻后置冰箱内保存。每天早晚各服用一匙，将阿胶羹一匙放入碗中加入开水中冲服，口味又香又甜。
阿胶炖肉
材料：皇胶世家阿胶10克，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，
做法：取阿胶10克将其砸碎，用粉碎机打成粉末备用，猪肉切成小块备用。首先要炖猪肉，锅中加入适量的水，待猪肉炖熟后再加入阿胶、陈皮、肉桂等炖化，加入少许的盐调味，然后就可以直接吃了。
注意：目前市场上出现一些不法商家，使用牛皮、马皮下脚料甚至胶皮假冒阿胶，专家提醒，阿胶以黄透如琥珀色，或光黑如潆漆者为真。在购买阿胶时要选择在正规药店、商场、超市或专卖店购买，以免上当受骗，损害健康。
