阿胶自古以来就被誉为滋补圣品，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。冬季正是人体进行滋补的黄金时节，传统的滋补方式多种多样，但以阿胶为传统的滋补风俗一直被人们保留了下来，时至今日，在很多地方依然保存着冬令进补阿胶的习俗.
药王医圣赞阿胶
阿胶，久服轻身益气。——《神农本草经》
阿胶，补血圣药。——《本草纲目》
阿胶，血肉有情之品，滋补最甚。——《临证指南医案》
《神农本草经》将阿胶列为“上品”，相传神农氏尝百草，发明中药。药分上、中、下三品。上药养命，中药养性，下药治病。上品主养生，无毒，多服、久服不伤人，轻身益气，不老延年。
“药圣”李时珍盛赞阿胶为圣药，在《本草纲目》惜字如金，只介绍药材，不肯轻易赞美，而对于阿胶却称其为圣药，足可见对阿胶的喜爱。
民国医家黄杰熙直接以“妙药”盛赞阿胶：“人之病虽多，不外水火气血之病，真阿胶滋补潜流血脉之力甚大，故为妙药”。
《中国药典》直接记载：阿胶呈长方形块，黑褐色，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状，气微，味微甘，性味甘、平，归肺、肝、肾经。现代，阿胶在治疗血液病及滋补方面表现出独特的治疗效果，被称为“血液的保护神”、“固体代血浆”。
科学验证挺阿胶
除了历代医药大家的临床验证、医药典籍的记载以及民间滋补经验的印证外，现代药理学研究，也从科学角度证明了阿胶的效用。
氨基酸含量：阿胶水解可得明胶、蛋白质及18种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸是人体生命活动必需的8种氨基酸，在体内不能合成，必须从食物中摄取，称为“必需氨基酸”，阿胶中含人体必需氨基酸占总氨基酸含量的15.98%～20.22%。
微量元素：阿胶中富含微量元素：钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、铬、铂、锡、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆等27种微量元素（Fe、Zn为最高），以及大分子环酮、胆甾醇、胆甾醇酯和少量蜡双酯。
胶原蛋白：阿胶的主要成分是胶原蛋白及其水解产物，胶原蛋白是蛋白质的一种。人体所有蛋白质中约有30%～40%是胶原蛋白，几乎存在于所有器官中，为人体含量最多的单一蛋白，也是身体不可缺少的物质。
阿胶老少适宜
阿胶 ，自汉唐至明清一直是皇家贡品，历代《本草》皆将其列为“上品”，誉为“圣药”。我国首部药物学专著《神农本草经》称“久服，轻身益气”。
随着生活生活水平的提高，人们的养生和保健意识日益增加，对养生知识也更加了解，因而阿胶味甘性平、补而不燥、老少皆宜的特点受到广大百姓的青睐。
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学生紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力。现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力。
