有以下几个原因： 熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。 打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个…
熬好的阿胶倒入器皿中自然冷却三四个小时后，就会结块。以下是熬阿胶糕的具体做法。 材料：阿胶250克、红枣（顶级）500克、老冰糖300克、黑芝麻300克、核桃300克、枸杞200克、桂圆200克。 步骤： 1、提前一天把阿胶用布包着打脆，用黄酒泡着，要…
阿胶糕软了，可以放在冰箱的冷藏室，先冷藏一会儿，然后再切
阿胶材料配比出问题，需要加热水化开，重做。如下： 1、准备好制作阿胶糕所需要的各式各样的材料。阿娇、黑芝麻、枸杞、枣、炒好的核桃仁等。 2、将阿胶倒入容器中，轻轻地倒入黄酒，开起泡胶模式，为放置黄酒挥发，盖上保鲜膜放置24小时。 3、…
制作好的阿胶糕先放在模具中成型（切的时候规则），然后使用铡刀（菜刀也可以）直接切块即可。 工具：方型模具、铡刀 操作步骤： 1、将横内部抹上少许香油，倒入熬好的阿胶糕。 2、放在阴凉干燥片成型后，从模具中取出。 3、将阿胶糕放在铡刀下…
问题 为什么阿胶糕做好放冰箱冷冻后，再拿出来就切不动了？ 主回答 冻的肯定硬，在加热一下就好了！
阿胶在常温中是容易融化变软的，切开后要放冰箱保存，而且不宜在常温环境下放久。
切好小块放进冰箱冻,后再包装,包装完了放回冰箱。 制作手工阿胶糕步骤： 主要材料：阿胶250克。配料:优质核桃150克，枸杞100克，桂圆肉100克，黑芝麻200克，红枣150克，冰糖150克，土方红糖50克，十年女儿红黄酒500克。 前期准备工作：在锅中先…
因放冰箱是会干的，切不动是正常的，要切开的可以放电饭锅加热。
放入冰箱冷藏一晚即可切片，下面介绍做法： 准备材料：阿胶250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、红枣（去核）150g、冰糖250g、黄酒250g、28*32烤盘1个、10寸刀1把 制作步骤： 1、阿胶加黄酒放入碗中，盖保鲜模室温浸泡3-4天，为了让阿胶的药…
