俗语有言：“冬季进补，来年打虎。”根据中医理论，春夏养阳，秋冬养阴，冬季寒冷干燥，正是滋阴养血的好时候，而阿胶则成为秋冬滋补必备。
阿胶，本经上品，出东阿，故名阿胶，距今已有近3000年的历史。阿胶性平，味甘平，具有补血滋阴、润燥止血等多重功效，《神农本草经》称“久服，轻身益气”，是备受人们推崇的滋补上品。
尤其是到了秋冬，人们更喜欢吃阿胶进补。但是服食阿胶也是有讲究的，阿胶到底该怎么吃，吃多少呢？
阿胶服用禁忌
任何一种食物都有它的适应症和使用禁忌，补血养血的阿胶亦是如此。食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果，而且注意阿胶不要与白萝卜、浓茶等搭配服用。
1、萝卜
阿胶不能与萝卜一起食用，萝卜顺气助消化，阿胶补气，两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。
2、浓茶
食用阿胶最后前后一小时不要喝浓茶，因为浓茶会影响阿胶的药效。
3、大蒜
阿胶不能和大蒜一起吃，食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。所以，服用阿胶前后不要吃大蒜，以免降低药效。
4、大黄
阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，同食不会有什么影响，但是会失去阿胶的作用。
阿胶要如何吃？
1．什么时间吃阿胶最好？
一般补益类药物空腹服用有利于吸收。推荐早晨空腹、饭前半小时或睡前服用。
2．阿胶日服用量是多少？
阿胶药用时一般用量为每天6－9g，或遵医嘱服用；养生服食一般用量为每天3－6g。
3．日常吃阿胶有哪些吃法呢？
阿胶入药可治病强身，做美食则美味又滋补。关于阿胶的吃法，最经典的当属鲜制即食阿胶。
鲜制即食阿胶
①将东阿阿胶、冰糖打粉备用，黑芝麻、核桃仁炒香备用，不锈钢盘抹油备用；②将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火边加热边搅拌；③熬至胶液流下时变成一面旗子时，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；④熄火，把熬好的鲜制即食阿胶倒入不锈钢盘，木铲压平、冷却、切块，冷藏存放。（燕喜堂会员提供免费熬胶服务）
阿胶粉冲服
将东阿阿胶打成细粉状，每次取阿胶粉一匙，（约8～10克）放入杯中，依个人口味，加入热水、热牛奶（80℃以上），边加边搅拌，阿胶粉充分溶化后服用。
阿胶膏
①阿胶打碎成粗粉状，置碗中，加入黄酒蒸约15分钟至溶化；②加入冰糖及清水蒸约20分钟至溶化；③倒入容器内，放凉后放入冰箱，待凝固成膏状即得。④夏季可去掉黄酒，清水可稍稍多放些。
哪些人最应吃阿胶？
阿胶是滋补上品，久服轻身益气，适宜大多数人服用。但总有些人认为自己体质很好，不需要吃阿胶进补，其实不然！有时候，身体不经意间出现的一些小症状，就是在提醒你得赶紧吃阿胶了！
整日疲倦，工作没精神；严重脱发、掉发；贫血，下蹲起来头晕；身体抵抗力下降，经常生病；经期肚子疼，胸部胀痛；内分泌失调，月经紊乱；皮肤暗淡无光，长斑；产后身体虚弱无力，奶水不够宝宝吃；腹部疼痛、腰酸痛；体寒，难以成功备孕。
特殊人群如何服用阿胶？
感冒：感冒期间不建议服用。感冒康复后一方面加强锻炼，另外建议适量服用阿胶增强抵抗力，防治反复感冒。
脾胃虚弱者：阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
经期：建议避开月经期服用。
孕妇：阿胶有安胎保胎功能，怀孕前三个月，不建议自主服用。4－6个月平稳期，孕妇最容易出现贫血状况，可服用一些药食两用的阿胶。
产妇：建议恶露排尽后再服用阿胶类产品。此时服用不仅有效改善贫血症状，而且可提高产妇及孩子的机体免疫能力，对哺乳没有不良影响。
肿瘤病人：化疗后白细胞减少／癌性贫血，可以服用阿胶或复方阿胶浆升高白细胞，补血、增强抗病力。
儿童：小孩因肠胃功能较弱，不建议吃阿胶。如果确实贫血，体质差，到六岁以上可适量吃一点。服用量宜在3克以下。
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