熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个铲子的底部边缘留下…
材料 阿胶250克，核桃250克，红枣200克，芝麻180克，枸杞50克，黄酒250克，冰糖50克 做法 1.阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。（我用的是肉锤） 2.然后放入搅拌机中，搅拌成粉末 3.倒入黄酒 4.再加入冰糖搅拌均匀，（冰糖用冰糖粉或冰糖块均可…
首先阿胶糕制作过程中需要加干燥剂吗？其次干燥剂分很多种，不同干燥剂的成分也不一样，有的即使吸水达到饱和状态也不会融化，
正品的阿胶糕，都是遇冷则硬，遇热则软的，放在冰箱冷藏就行。。。
可以，融化阿胶的时候可以隔水制作，以下是具体做法。 主料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克 辅料：黄酒750毫升 步骤： 1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。 2、将核桃仁炒熟，冷却。 3、将黑芝麻洗…
最好用黄酒泡下，按照正规的流程熬制吧，我没耐心熬，都是买即食阿胶糕，感觉方便些。请采纳，谢谢。
很正常的！因为阿胶糕在制作的过程中用黄酒泡过，把胶质溶化发挥阿胶效果、更容易让人体吸收！所以遇热会溶化！
你好，吃阿胶糕后最好间隔两个小时候再饮酒，这样容易破坏阿胶糕的营养成分。
熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个铲子的底部边缘留下…
现在阿胶糕不溶于水的很少见了，可以十分肯定的说用这个方法根本不能辨别真伪，你拿十个牌子的阿胶糕来融水，到最后最多就是水颜色上有色差，用的辅料上有差别。望采纳
