唐太宗李世民在民间出生、长大，阅人无数，经事无数，自然也阅物无数。这和多数帝王生于深宫之中、长于妇人之手、五谷不分自然不同。不过李世民是西北之人，与东阿阿胶能扯上什么关系？
据东阿境内千年流传的民间掌故传说，想当初，虽然李世民金戈铁马，气吞万里如虎，但在山东境内，却遇到了强人王世充。王世充也不是等闲之辈，一阵厮杀下来，李世民经受顿挫，人困马乏，遂引军进入东阿县休整。东阿人就以阿胶熬汤来拥军。说来也奇怪，喝了阿胶汤的大队人马第二天就精神焕发，居然一鼓作气打败了王世充。
这段民间野史在史书中并未记载，真假难辨。但接下来的故事，就在史书中明确所载了。
唐代《元和郡县志》记载，太宗派遣大将尉迟恭光临东阿县，封存阿井，宣布自此之后当地闲杂人等一律不得私启井封，制造阿胶，否则杀无赦。只有官家才可以“启封而取水”，“熬胶进贡”。
尉迟恭可以说是神勇无比，能在万军之中取上将首级，所以民间对他十分敬畏，干脆拿他跟秦叔宝一起做了门神。北方乡村过年时节，门口贴着的那两个凶神恶煞一般的家伙，左首的就是尉迟大将军。
尉迟恭当年救过李世民的命，做过李世民的保镖，所以李世民派他来东阿县，为阿井当保镖，进而垄断经营东阿阿胶，足见唐太宗对阿胶的重视程度和喜爱之情。
史书上说得比较委婉，把李世民巧取豪夺，垄断经营东阿阿胶的行为说成是“东阿贡阿胶”，好像是劳动人民自愿勒紧裤腰带，也要带包阿胶进长安，献给皇帝一样。所谓东阿阿胶的贡法，实际上是宫廷派人监制，一部分阿胶盖上东阿县印，上贡朝廷；一部分由官府馈赠或者高价出售，牟取暴利。
所以说，阿胶的发展轨迹自李世民时代出现重大转折，自此之后，直到宋代，都是“其井官封”。这样做，其好处是阿胶从一个微贱的民间之物，一跃成为皇家贵重之补品，登堂入室，与人参、鹿茸并列为“中药三宝”；其害处是它本为劳动人民所创造，劳动人民反而无福消受，导致后世假阿胶泛滥成灾，甚至连明代的李时珍也抱怨“真阿胶极难得”。尉迟大将军封井的举动表明，当时之人就已经意识到，阿胶与当地地下水之间，有种神秘的联系。
《东阿县志》记载，东阿有井叫“阿井”。北魏郦道元《水经注》对阿井做了如下记述：东阿“大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名。”
《本草纲目》对阿井有进一步解释：“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐，盖济水清而重，其性趋下。
