随着国内居民收入的增长，对健康对养生越来越重视，阿胶的作用得以完美展现，阿胶“药食同源”，即满足作为药品、保健品和食品使用，又满足了人们的健康需求。
阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省东阿县，是传统的滋补中药，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、提高免疫力，适用人群广泛。
由于接触和了解的加深，更多的人知道了阿胶的滋补功效，使用阿胶为原材料做成各类型制品的数量持续增长，越来越大的消费群体，构成了巨大的健康产品消费市场。
阿胶市场现状
阿胶作为中医药传统的补血上品，在多年来受到了消费者的追捧，产品价格连续上涨。随着阿胶市场逐步培育起来，消费者对阿胶滋补养生概念的推崇，阿胶市场的竞争越来越激烈，由于行业内制假造假频频发生，给行业健康发展带来诸多困扰。
一些不法阿胶生产企业或个体为了降低成本，使用马皮、牛皮等其他动物的皮毛浆等替代驴皮，搞恶性竞争，严重破坏了阿胶的美誉度。面对复杂的销售市场，及以次充好的市场乱象，让消费者一时难以选择，不良商家的扰乱让消费者无法放心，无所选择。
如何选择阿胶
阿胶虽好，要真的才有效，有些不良的商家为了利益，就对阿胶动了些歪脑筋。比如用其他动物的胶来冒充阿胶，甚至一些假阿胶，还有毒副作用，但它们的外观几乎一模一样的。怎么才能分辨真假阿胶呢？别急，让我来告诉你，分辨阿胶的方法。
1、挑产地：
阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等81道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的为正宗阿胶。
2、挑年份：
阿胶的年份很重要，古话说：人参要新，阿胶要陈。阿胶的保质期多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
3、看外表：
质量好的阿胶是一个规则的长方形或方形块，，大小和厚度均匀，表面光滑明亮有光泽，颜色均匀。在阿胶块的背面，有两条规则的分界线，硬而脆，稍加用力就可以掰断。如果将阿胶用力打在坚硬的物体上，阿胶就会分裂成几块，横截面在光线照射下呈棕色半透明状，没有油孔和气孔。
4、摸干湿度：
就是摸阿胶的表皮，《本草纲目》记载：“真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。即使是夏天，用纯真驴皮制作的阿胶也不会潮湿发软，表皮干燥，触摸不会湿手。如果摸到阿胶表皮潮湿、粘手，就是假冒伪劣产品，千万不能购买。
5、闻气味：
就是闻阿胶的气味，将阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前嗅闻，若是真阿胶则有中药特有的清香，闻之神气为之一振。《本草纲目》记载：“伪者其气浊臭，不堪入药”。假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制，有明显的异臭。
通过以上手法考验，就能确认阿胶的优劣和真假了。今天是不是收获颇丰？今年冬天来了，也带来了经济危机，希望你提高警惕，捂紧钱袋子，辨别阿胶的干货，助您练就“火眼金睛”，慎选慎用各种阿胶产品，防止上当受骗！
