长期适量食用才能发挥最大价值。阿胶，是于药食同源的滋补品，富含胶原蛋白和多种氨基酸、微量元素。尽管阿胶补血、滋阴润燥，美容养颜，但中医家强调：每天适量食用才能使阿胶的功效与作用发挥到最好。
阿胶最好在早餐前空腹食用更利于吸收。因为早餐前人体的新陈代谢处于比较旺盛的阶段，此时吃可以加速消化，从而更快地发挥阿胶补血、养血、止血、滋阴润燥等诸多作用。
品质有保障的热胶才能发挥应有的作用。建议一些知名品牌的阿胶糕，如老字号北京同仁堂阿胶，价格公道，品质上乘，可长期服用。
制成阿胶糕服用营养更丰富。阿胶糕除了方便、口感好，阿胶糕里的其它配料也是营养丰富，如核桃仁健脑益智，改善记忆力;黑芝麻富含铁和维生素E，乌发养颜;黄酒含有21种氨基酸。但过量食用阿胶糕会发胖哦
