抗糖化你真的了解了吗？“糖化”是近几年在护肤界比较火的词语，很多人只知道细胞糖化和衰老挂钩，但是搞不清楚其中的具体原理是什么。今天，我们一起来说说所谓的“抗糖化”是什么意思吧。
“糖化”是指摄入的糖和体内蛋白质在一起的反应。也就是当糖分摄入过多的时候，糖分就在体内滞留，而皮肤由真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白构成的，当滞留体内的糖分与这些蛋白质结合，就会形成劣势蛋白质，也就是——晚期糖基化终末产物（AGEs）。
糖化反应可以称作美拉德反应，就是这个叫做美拉德的科学家发现，当糖遇到蛋白质，会产生某种褐色物质，会有特殊的芳香味。这种作用不仅时常发生在厨房里，我们的人体在摄入过量糖分（尤其是游离糖）也会产生类似的作用。而最直观的显现就是在我们的皮肤上，变黄变暗，毛孔粗大，长痘痘容易发炎等，很多时候都是糖化造成的。
而抗糖化”就是去阻止糖分和蛋白质发生反应，从而影响后面一系列进程，以起到延缓肌肤衰老，改善年轻状态。主流的抗糖成分主要是肌肽、玻色因、硫辛酸、葡萄籽提取物、黄酮类、多酚类、阿魏酸等。其中肌肽是经国际研究证实真正有效的抗糖成分，且安全无毒，肌肽能在糖侵蚀肌肤前，通过与糖反应的型态，代替体内蛋白质与糖反应，从而帮助保护蛋白质不被糖基化，达到抗糖化的作用。
为什么要“抗糖化”呢？这是因为当人体新陈代谢变慢（对，说得就是熬夜党！），过量的糖分不能被吸收转化成动力消耗掉，就会在体内游离。当糖分子和蛋白质结合，最终会导致肌肤发黄，松弛。这种肌肤表现又被俗称为“焦糖脸”。会出现这样的情况是因为当AGEs攻击我们的蛋白链时会产生褐色物质，而这些褐色物质就是暗沉的罪魁祸首就像嫩滑的布丁上烤出一层褐色皱皱的焦糖，看起来最直观的表现就是肤色暗沉。
伴随暗沉的还有面部肌肤变糙，AGEs的积聚会使细胞降低收缩能力，也就是说细胞的活力会降低，脸部肌肤呈现出毛孔粗大，细纹增多，肌肤松弛的老化状态，而且因为胶原蛋白被AGEs破坏掉了，皮肤也会看起来干巴巴丧失盈润感。
特别注意的是，“抗糖化”不是拒绝一切糖类食品。糖是我们身体的主要供能来源，所以不要一提到“抗糖化”就一点糖都不摄入，适当摄入糖分才能让我们的身体正常运转。
特别注意的是，“抗糖化”不是拒绝一切糖类食品。糖是我们身体的主要供能来源，所以不要一提到“抗糖化”就一点糖都不摄入，适当摄入糖分才能让我们的身体正常运转。
像减少饮食中糖分的摄入、多吃富含维生素膳食纤维的水果蔬菜、加强运动，和使用一些含有抗糖化、抗氧化成分的护肤品，都可以有效促进体内“糖化物质”代谢，减轻肌肤衰老现象。还要格外注意防晒，紫外线会造成肌肤光老化和多种肌肤问题，和“糖化”之间也是有紧密联系的。无论有没有太阳出现，最好都做一层防晒或者隔离。
总的来说，“抗糖化”是全方位，多方面，来帮助我们自身的皮肤延缓衰老，保持一个年轻的状态。一定要理智对待这个问题，不可盲目跟风，购买一些虚假产品，饮食上控制糖分摄入，健康生活作息，这才是正确的“抗糖化”。
