阿胶不仅药用广泛，而且还是美容、保健之佳品。魏晋之际，佛道盛行，“南朝高寺四百八，山间有屋是道家。
香火丹焰风弥漫，不见炊烟伴晚霞”（清・方玉润《风雨怀人集》卷九），这是我国历史上的宗教“大会餐”，后人有“南朝毁于佛笃，诸帝薨于道丹”之讥（李贽《温陵集》卷十七）。
在这种风气之下，修心养生之道快速普及下移，佛以修其心，道以延其寿。所以男子炙钵炼丹，女子化胶美容，一时间，竟成风尚。
及至盛唐，国势日隆，交通西域，女子丰腴婀娜之态，更受垂青。
阿胶也成了宫廷御品。
“虢国夫人娥眉长，酥胸如兔裹衣裳。东菜阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王”（明・朱克生《秋舫日记》之く莞尔唐史》）。他以开玩笑的口吻说杨贵妃的姐姐一天喝三次阿胶，以便取悦唐明皇。
白居易《长恨歌》中有“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”。世人由此知道了杨贵妃的皮肤细腻如脂。但是为什么这样细腻却没有说出原因。
后人肖行澡兴致即来，做出了这样的测度解释：“铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。”（《全唐诗之《宫词补遗》卷五）形容杨贵妃即使卸了妆也仍很漂亮，皮肤细膩得连水都落不住，都是服用阿胶的缘故。
他这种说法或是臆测调侃，但却折射出唐朝盛行服用阿胶的事实。
“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨
带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱！＂（毛晋《六十种曲》卷
六白朴《秋夜梧桐雨》第三折之《锦上花》）这是阿胶在元养生
驻颜的又一写照。
人参、鹿茸及阿胶并称三大补药。“参茸入方，如君临天下，君无儿戏，百病勿服”。而阿胶“性平味甘，虚寒血亏者宜久服之，本固自无忧吝”（く医宗金整）卷十四）。由此可见、阿胶在三大补药中是最为平和适宜常服的。
阿胶不仅补气养血，而且还能和中益气。
“万病皆由气生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右，扶元固本享太平”（何俊良《清森阁集》之《思生》）。
何良俊，嘉靖时名人，屡试不中，于是幽居书房20年，以隐待仕。后来嘉靖皇帝知道了此人，怕落遗贤之名，授南京翰林院孔目职（很小的一个闲差）。
此公新衣上任，只干了三天即感慨万千：“吾有清森阁在海上，书画琴瑟，观海听涛，何恋栈于斯！”辞职回乡，81岁无疾而终。
后来汪棣在《特雅堂集》中这样调侃他：“清森阁上阿胶盅，亦书亦琴思养生。孔目职小难恋栈，夕阳携涛近帘枕。”也是茶余笔记的一段佳话。
以上反映了阿胶不仅美容养颜，而目还用于保健养生：不仅女人用，而且男人也在用。
随着社会的发展和人们文化生活水平的不断提高，人们的保健意识也越来越强。
目前，阿胶在美容养颜、强身健体、抗衰老等保健养生方面具有广泛的应用。
2002年，阿胶被国家列入药食同用品种目录，即“既是食品又是药品的品种名单”中。为了更好地发挥阿胶的保健作用，人们正在积极地开发阿胶保健食品。随着产品开发的不断深人，阿胶及其保健产品将会有更广阔的市场前景。
