阿胶能升高红细胞提高血氧含量，使动物在密封缺氧条件下存活时间及小鼠持续游泳时间明显延长。能补充营养（氨基酸、微量元素等），具健脑之功，因而有耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳的作用。对于长期从事脑力劳动者、紧张学习的学生及大运动量训练的运动员，能迅速解除疲劳，使之精力充沛。
阿胶提高机体耐力的作用机理
阿胶通过促进红细胞的合成，增加血氧含量，补充营养、强心补肺，达到耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳、增强机体耐力的作用。
大家知道，人们在剧烈运动后，感到头晕眼花，腿部疼痛，乏力，不愿动，这是因为人体内血氧含量不足所致。改善这些症状的办法之一，就是要增加血氧含量，使人不感疲劳。阿胶中含有大量的蛋白质、氨基酸和微量元素，是红细胞合成的重要原料，可以促进红细胞的合成，增加红细胞在血液中的含量，因而增加血氧含量，耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳。
阿胶具有健脑之机理
人的一切运动，来源于脑指挥。脑功能低下，出现一系列症状，阿胶中氨基酸及铜元素等可营养脑组织，起到健脑作用。实验证明，从事脑力劳动的大学生需要较多的铜和铁，在他们的饮食中，补充更多的铜和铁，对提高学习效率可能会很有益处。阿胶能供给人体必需的氨基酸（亮氨酸、赖氨酸等）及微量元素铜、铁等，因此，能营养脑神经、增智健脑，使人聪慧。
阿胶能强心补肺
中医认为，心主血，心的功能需要血的充养。阿胶为补血要药，可增强心功能。阿胶为补肺要药。实验证明，阿胶能够显著提高动物耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳能力。实验还显示，阿胶可减轻肺血管的渗出性病变，长期服用阿胶可滋养肺阴，提高肺功能，增强防御呼吸道疾病的能力。
心、肺是人体的重要器官，好比汽车的发动机，是至关重要的动力系统。汽车只有动力系统正常，才能快速行驶，所向披靡。人要强健，心、肺功能的强健必不可少。所以，营养生者，可通过服用阿胶来增强心血管及肺功能，使人的动力系统更加强盛。也可以通过增加心、肺功能来增强机体的耐力。
中医有“肺朝百脉”的理论，认为肺与百脉相贯通，参与了气血的循环，起到维持人体生命活力的作用。阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补气益血的效果，因而又通过补血增强心肺功能。
