都说“人参要新，阿胶要陈”。很多老中医在开方时都要注明“陈阿胶”，因为陈阿胶的药效比新阿胶还要好，所以很多地方有收藏老阿胶的传统。
你见过100年以上的老阿胶吗？
在中国阿胶博物馆藏有一盒老阿胶，据馆员介绍距今已有180年历史了，是制造于清道光八年，由东阿县县监制的宫廷贡胶，由于保存得当，至今仍光亮如新。专家鉴定，其药效依然是非常好。当然这盒阿胶早已超越了食用功能而具有了文物价值。
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中国阿胶博物馆藏品：上面“进呈贡胶”几个字还依稀能看得清楚
一般认为，新制成的阿胶有火气，储存多年后，火性消解，其药效更好。一般要在阴干处放置3年以上（另有说法：新阿胶放置5年以上，其温性减半，10年以上才会完全变为平性，火毒消退，五六十年以上者，有奇效）。所以，只要保管妥当，盒装阿胶没有失效期，储存多年，表面光亮，干燥完好，无粘连，这样的阿胶药效好，滋补性更好。陈阿胶外观呈暗色无光泽，而新阿胶則外观光亮。 中国阿胶博物馆收藏180年之久的道光“进呈贡胶”，历经百年而功效不散，令人称奇。
长江以南为阿胶主消费地区， 民间有家藏“老阿胶”的习惯。有些人家甚至有在墙洞里保存老阿胶的习俗。因此，只要保管得当，陈阿胶就不会变质，不被虫蛀。若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，完全不理会中医药文化的传统和经验，这种理解是不恰当的。
那“人参要新，阿胶要陈”，陈阿胶有收藏价值，比新阿胶的药效还好，这个说法靠不靠谱呢？我们来看看专业资料及专业人士的说法。
医 案 说
近现代许多老中医处方时都要注明“陈阿胶”，这种做法在老中医的医案中比比皆是。
1、《叶氏医案存真》（叶天士医案）
聚2、《施今墨医案》
3、《陈莲舫膏方医案》
文 献 说
据《中药大词典》说：“真阿胶炀化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，苍翠色，质尚坚;五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”
专 家 说
俗话说:“有七年之病，必求三年之艾。”说明一些放置年长日久的陈药有其特殊的疗效。所谓陈药，就是用一定方法经过较长时间贮存后才使用的药物。这是中医学用药中的一个特色。“医到晚年医律细”,一些富有经验的名老中医尤其喜欢使用陈药。此类药物较常用的有陈皮、陈橘红、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂、陈阿胶等。因为这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡而味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过份耗气伤阴。
——《广西中医药》1981.02.吴以繁医师《漫谈陈药》
这些老中医经验说明，陈阿胶经过长时间的存放，其性味更加甘、平，其滋补作用也更加缓和而持久，更利于人体毫无障碍的消化吸收。
阿胶的疗效之于时间，是做加法的。这也是老中医青睐陈阿胶的缘由。
据杭州《都市快报》报道，浙江省国家级名中医陈意大夫介绍：“阿胶确实越陈越好！”老中医开药方时，都会注明“陈阿胶”，陈年阿胶入药更有效。“新制的阿胶带有“火气”，服用后可能引起某些不适。只有经过长久存放，阿胶才会渐渐退去原有的火气，发挥出性味甘平的特点。只要阿胶外观不改变，不发霉，过了保质期也没关系。”陈意医生还说，胡庆余堂藏有100余年的陈阿胶，是难得的宝贝。
可见，“人参要新，阿胶要陈”是经过千百年中医临床经验总结得来的结论，为绝大多数中医公认的。当然，要想取得陈阿胶的高价值，保存方法得当是前提。陈阿胶的保存，最重要的是保持一个防湿防潮，干燥，空气流通性好的环境。保存得好，才能令其功效如虎添翼。
